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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
又叫結球白菜、黃芽菜或包心白，原產我國。栽培歷史悠久產量高，栽培容易，適應性廣，耐貯運，品質鮮嫩，營養豐富，既可鮮食，又能加工腌漬。
生物學特性：
（1）形態特征 十字花科，二年生植物。葉生于短縮莖上，葉片薄而大多數有毛，分為外葉和內葉，橢圓或長圓形，濃綠或淡綠色，心葉白，綠白或淡黃色。葉柄寬扁，二側有明顯的葉翼。葉球扁圓形到長筒形。總狀花序，花黃色。長角果，種子近圓形，紅褐色或黃褐色。
（2）生長習性 喜冷涼濕潤氣候，雖屬耐寒蔬菜，但當氣溫達－8℃以下也會受凍，耐熱性較差，除耐熱夏大白菜品種以外，一般氣溫持續在23－25℃以上，生長緩慢，包心松散，易感染病毒病和霜霉病。必須按各類型不同生育期要求，創造條件滿足其生長發育，才能發揮其生長潛力，獲得高產優質。
①種子發芽期 從種子萌動到幼苗出主要求較高溫度。20－25℃下3－4天出土，先后長出小葉和基生葉，至兩者大小略等時，交叉排列成十字形，俗稱拉十字，為發芽期結束。
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