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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
豌豆芽室內生產一般采用一次播種一次收獲。芽苗產量低，成本高。浙江嘉興市農業科學研究所研究出豌豆芽一次播種多次采收的技術，在適當的栽培條件下，豌豆芽一次播種可連續收獲3次，種子干重與芽苗產量之比可達到1：30
(1)種子處理及播種。用于室內芽苗生產的豌豆品種以分枝性較強的青豌豆為好，所用種子要求發芽率高，成熟度一致，無畸形和霉爛。先將種子在55~C溫水中浸15分鐘，放到冷水中冷卻后浸種24小時，然后用清水洗凈種子，用多層干凈的濕紗布包裹，置于25℃催芽箱中催芽，經1．5～2．0天，待90％以上種子萌芽，芽長達5―l0mm時即可播種。
芽苗生產容器，以塑料育苗盤為好，便于操作。栽培基質選用粗質沙。播種前先將粗沙在陽光下攤薄暴曬2―3天，將育苗盤用高溫消毒后備用。
播種時，先用皺紋紙或粗麻布墊在育苗盤底面，然后將已發芽的種子均勻地撒在上面，密度視種子大小而定，一般每盤播種200----250粒，播后將干濕適中的粗沙覆蓋在種子上，沙層厚度1．0cm左右，厚薄要均勻。最后用清水以小霧點將沙層澆透。
(2)生產管理及環境控制。豌豆芽在黑暗條件下也能生產，但光照過弱易引起下胚軸伸長、細弱，不利于基部腋芽的發育和第2茬生產，通常在豌豆芽頂出沙層長至1加高時，立即移至光照條件下栽培，光強控制在2000―3000勒克斯，這樣芽苗粗壯，第1節位低。在第1茬或第2茬剪割時，須留下1片真葉或1個分枝。剪割后須立即移至5000---7000勒克斯光照下栽培，以促進第1腋芽或分枝的生長，兩天后腋芽或小分枝明顯伸長時再移至2000---3000勒克斯光照下栽培。光照強度過低，則腋芽或小分枝生長緩慢瘦弱，光照過強或強光下生長時間過長，則豌豆芽纖維含量提高，品質下降。
溫度也是影響豌豆芽產量和品質的重要因素之一，較適宜的溫度為18-23~(2，保持2~3~C的晝夜溫差有利于芽苗的生長。由于芽苗在室內高密度栽培，容易造成某些有害氣體積累，所以須定時進行通風換氣。夏天一般以傍晚或早晨通風為好，冬季則在中午進行通風。芽苗生長適宜的濕度一般為80％左右，濕度過高易發生病害，過低則影響品質和產量。空氣濕度較低時，可在地面鋪上經過消毒的舊麻袋，其上灑清水即可提高空氣濕度。利用粗沙作為豌豆芽生長的基質，不必頻繁澆水，一般小霧滴每天噴1次或隔天1次即可。
豌豆芽一播三收的顯著特點在于必須補充外源養分。應在第一茬剪割前2-3天開始，每天結合噴水，每盤豆苗加施三元復合肥0．5-1．0eo
(3)采收及貯運。豌豆芽第一茬或第二茬剪割時，必須在基部留1個腋芽或分枝。一般第一茬的產量占總產量的40％―50％，第二茬與第三茬兩者產量接近。
豌豆芽莖葉柔檄，水分含量高，采收后須立即銷售或裝在保鮮袋中，每袋200~2508，封口后出售。
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