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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、清水貯藏法。選擇堅實粗壯、肉質潔白、留有2-3張茭殼的茭白，去瓣后盛放在水缸或水池中，放滿清水壓上石塊，以后經常換水，保持缸、池中水的清潔。此法可短期貯藏茭白，質地新鮮，外觀和肉質均佳。
二、鹽封貯藏法。先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層厚5厘米左右的食鹽，將茭白（原料處理同上）平鋪在盛器內，堆至距盛器口5-10厘米，用鹽密封好。此法適于空氣干燥、氣溫較冷地區。
三、冷藏法。將留有2-3張茭殼的茭白裝筐入庫，騎馬式堆放，或扎成小捆，每捆5-7公斤，堆放在貯藏架或墊倉板上，庫內溫度保持在0-1℃。此法貯藏茭白以晚熟品種為宜，一般可貯藏2個月左右。
四、窖藏法。選不老不嫩的晚熟茭白，帶2-3張茭殼，鞘削短，攤放在窖內菜架上，保持窖溫0-8℃，可貯2個多月。
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