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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
分級選取大小一致、無病蟲害及機械損傷的品質優良的茭白，留１－２厘米長的苔管及２－３片茭殼包裹茭肉，不破壞最里面一層包裹茭肉的茭殼。按照新鮮度、茭殼外形、重量等分級。
預冷挑選分級完畢后（一般在采后６－８小時以內）立即進行預冷，最好采用水預冷方式。若無專用預冷設備，可將盛滿潔凈水的容器放入保鮮庫，待水溫達到１℃左右時，將茭白放入水中降溫。也可將包裝箱或筐分散放在保鮮庫中，強制通風預冷。
保鮮劑處理將茭白專用生物保鮮劑配制成濃度為１‰左右的溶液，然后將洗凈的茭白放入其中浸泡１分鐘，撈出晾干。
包裝將保鮮劑處理過的茭白，整齊地橫放入茭白保鮮專用袋，不可豎放，不可擠壓，每袋以１０－１５公斤為宜，袋口敞開，入庫，２４小時后封袋。
準備茭白入庫前５天可采用硫磺熏蒸法進行消毒，也可用８－１０％甲醛水溶液進行噴霧消毒，貯藏架、包裝材料、器皿用漂白粉進行消毒處理。消毒完成后密閉２４小時，打開庫門、換氣扇進行通風。
入庫最好在茭白采收后６－１２小時內入庫，日入庫量一般不應超過庫容量的３０％。貨垛應按產地、品種、等級分別堆碼并懸掛垛牌。
管理茭白入庫后，庫溫應控制在０－３℃左右，相對濕度保持在８５％以上，保持庫內及保鮮袋內合理的二氧化碳及氧氣濃度。
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