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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
芹菜根系分布很淺，直播的有主根，移栽后的主要根系分布在15～20厘米深的土層，橫向分布30厘米左右。芹菜根系吸收面積較小，耐旱力較弱。芹菜的營養生長階段短縮。在短縮莖的基部著生葉片，葉為奇數1～2回羽狀復葉，小復葉為2～3對，葉色綠或深綠。葉柄發達，狹長，長30～80厘米，為主要食用部分。因品種不同葉柄有黃綠、綠、深綠和白色等。葉柄表皮下有厚角組織，且有縱維管束，采用優良的品種和栽培技術，可使葉柄的厚角組織和維管束不發達，而具有較發達的薄壁細胞，充足的水分和養分，品質柔嫩。在高溫干旱和氮肥不足的情況下，厚角組織和維管束發達，導致品質下降。芹菜為半耐寒性蔬菜。其生長要求冷涼溫和的氣候。生長期間適宜的溫度為15℃～20℃。不耐熱，26℃以上的高溫會使生長受阻，品質變劣，且易發生病害，所以炎夏芹菜生長不良。10℃左右生長緩慢。種子在4℃以上即可發芽，但發芽時間長；適宜的發芽溫度為15℃～20℃，一般需經過5天左右才能發芽。溫度過高種子發芽困難。25℃以上發芽力迅速下降，30℃以上幾乎不發芽，變溫比恒溫易發芽。幼苗能忍耐－4℃～－5℃的低溫，成株可耐短期－7℃～－10℃低溫，但品種間耐低溫的能力有差異。芹菜在2℃～5℃時，20天左右通過春化階段。芹菜在冬播春假和夏播夏收栽培中，由于栽培期間的低溫影響，常較早通過春化階段而抽薹開化。芹菜抽薹早，長葉少，會顯著降低產品的產量和品質。所以要盡量加強管理，延遲和減少先期抽薹。芹菜生長初期，給予充足的光照，使植株開張，為以后的生長發育打好基礎。芹菜根系入土淺，分布范圍小，吸水肥能力弱，抗旱力差，單株葉面積雖少，但植株密茺大，對土壤的水分和養要求嚴格，所以需要保持土壤水肥充足，才能獲得產品高產優質。在肥料三要素中，芹菜對氮素的需求最多，除施用充足的氮素外，還配合施用磷肥和鉀肥。生長前期以磷肥為主，鉀肥在生長后期施用較多，對微量元素硼需求量大，土壤缺硼或高于高溫、低溫及土壤干燥等影響硼的吸收，葉柄易劈裂或有橫向裂紋。
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