青花菜的貯藏保鮮技術

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

青花菜營養(yǎng)價值高，在國際市場上屬高檔商品，受歡迎程度已超過花椰菜。80年代我國大量引種成功，國內銷量逐漸增多，也是外銷主要蔬菜品種之一。

1.貯藏特性

青花菜由于其食用部分是幼嫩的花梗與小花蕾，采后在室溫下花蕾極易開放和黃化，比花椰菜更難保鮮。

2.貯藏工藝

(1)采收與采后處理青花菜采收前2d不要澆水，采收當天或前1d用10-20mg/L6-BA在田間噴灑花球，可延緩采后花蕾和萼片變色與衰老。也可在采后用保鮮劑(20mg/L6-BA+0.2%苯甲酸鈉)進行處理，但要將浮水晾干后才入庫貯藏。用于貯藏的青花菜要求花頭的小花緊密、青綠、潔凈、無霉菌生長、無蟲眼。

(2)預冷與包裝青花菜采后經挑選，修整及保鮮處理后應立即進入預冷庫預冷。很多試驗都表明，青花菜防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是采收后盡快處于低溫條件。室溫下(20-25℃)1-2d花蕾花莖就會失綠轉黃，故最好能在3-6h內降至1-2℃，通過-17℃低溫快速預冷的方法可在5h內使菜溫降至要求低溫。青花菜的包裝，可直接用聚苯乙烯泡沫箱裝，裝箱后立即加蓋入庫，或用0.03mm厚的聚乙烯薄膜單花球包裝，必要時袋上打2個小孔，能取到良好的自發(fā)氣調作用。用聚乙烯袋密封加硅橡膠窗即硅窗法包裝，能控制CO2濃度在5%-10%，貯藏效果更佳。

(3)貯藏運輸青花菜的最高貯藏溫度為0-1℃，濕度為90%-95%，在此環(huán)境下加上上述包裝可貯藏30-45d。青花菜的運輸也要求用冷藏車，溫度不宜高于15℃，否則小花蕾也很快黃化。對于沒有冷藏設備條件貯運的，可于采收后及時在包裝箱內加冰塊降溫，加冰量占箱總體積的1/3至2/5，并盡快運至目的地。

青花菜在貯藏期間有一定的乙烯釋出，這種氣體在貯藏環(huán)境中積累起來，會加速花蕾衰老變化，貯藏管理上應注意適時通風換氣。

84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 青花菜異色花球發(fā)生及防治對策
• 下一篇： 青花菜種子--綠優(yōu)2號

相關文章

• 夏播青花菜栽培
• 青花菜夏播栽培
• 青花菜高產栽培法
• 青花菜的保鮮貯藏
• 青花菜空莖的發(fā)生及防治
• 青花菜大棚栽培管理技術
• 青花菜的春季栽培技術
• 出口青花菜標準化栽培技術
• 日光溫室早春茬青花菜栽培技術
• 春露地青花菜 栽培5關鍵
• 冬季如何種植青花菜
• 夏播青花菜栽培管理技術

精彩圖片