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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
目前，我國青花菜(西蘭花)出口生產發展迅猛。但由于栽培不規范，常使產品因外觀品質差、安全衛生指標不合格、農藥殘留超標等而難以達到出口要求，造成了許多不可挽回的損失。本文根據上海市金山區多年來對出口青花菜栽培標準化的研究和實踐，制定出青花菜標準化栽培技術規程，供各地參考。
(一)產地環境
產地環境質量應符合GB／T18407.1―2001的規定。
(二)生產管理措施
1、品種和栽培季節。(1)春季栽培：冬季育苗，早春定植，春季收獲。適宜的品種主要有優秀、四季綠、素丹等。(2)秋季栽培：夏季育苗，早秋定植，秋季收獲。適宜的品種主要有綠帶、茂盛、馬拉松、天力、優秀、四季綠等。(3)秋冬季栽培：夏末育苗，秋季定植，秋季至冬季收獲。主要品種有梅綠、盛綠、超力、金綠5號等。
2、育苗。(1)育苗方式：根據栽培季節和方式，可在陽畦、塑料拱棚、日光溫室育苗，有條件的可采用電熱溫床、工廠化育苗。露地育苗應有防雨、防蟲、遮陰等設施。(2)品種選擇：秋季栽培應選擇抗逆性強、商品性好的早熟品種；春季栽培應選擇不易早期現蕾的早中熟品種；秋冬季栽培應選擇優質、耐寒的中晚熟品種。(3)種子質量：符合GBl6715.4―1999中的二級以上要求。(4)育苗床準備：選擇地勢高燥、排水良好、土質疏松、近3年未種過十字花科蔬菜的肥沃園土做苗床。適度深翻耙細后，于播種前10天左右，每標準棚施干豬糞50公斤、過磷酸鈣10公斤。用50％多菌靈可濕性粉劑8-10克／平方米與4―5公斤過篩細土混合，播種時2／3鋪于床面，1／3覆蓋在種子上，進行床土消毒。(5)播種：根據天氣情況和品種特性，選擇適宜播種期。一般秋季或秋冬季栽培于7月下旬―9月旬初播種；春季栽培于12月下旬―1月中旬溫床育苗。干種子浸濕后用菜豐寧按l：1拌種。平整畦面，澆足底水，按每平方米苗床播2克種子，每畝大田用20―25克種子的量，將種子均勻撒播于床面，覆細土(藥土)或礱糠0．6―0．8厘米，在床土不過濕情況下適度鎮壓。秋季平鋪雙層遮陽網，然后澆水等待出苗；冬播春種的鋪地膜保溫、保濕。(6)苗期管理：出苗后以少澆水為原則，特別是第1片真葉展開前更不能輕易澆水，否則極易引起徒長。冬季溫床育苗的溫度，播種至齊苗一般掌握日為20-25℃，夜為15-18℃；齊苗至分苗，日為18-23℃，夜為12-13℃；分苗至緩苗，日為20―2525℃，夜為14-16℃；緩苗至定植前10天，日為18-23℃，夜為12―15℃；定植前10天至定植，日為15-20℃，夜為8-IO℃。幼苗2葉1心時分苗，按8-10厘米株行距，在保護設施內分苗床上開溝栽苗或直接分苗于10厘米×10厘米的營養缽內。分苗后床土不干不澆水，澆水時宜澆小水或噴水，定植前2天澆透水，1天后起苗囤苗。春季定植需進行低溫煉苗。夏、秋季育苗，氣溫太高時用水、遮陰等方法降溫，水溫較低時澆水，要防止床土過干，同時防暴雨淹沒苗床，及時排出苗床積水。分苗后要適當遮蔭，有條件的可用防蟲網防蟲。壯苗標準為：植株矮壯，5-6片真葉，葉片肥厚、蠟質較多，根系發達，無病蟲害。
3、定植前準備。（1）前茬：為非十字花科蔬菜。(2)整地：及早翻耕，以充分曬垡，減輕病蟲草害，深翻30-35厘米。(3)作畦：深溝高畦，直溝深30厘米，橫溝深35厘米，連溝畦寬1.4米，畦面平整。(4)基肥：以優質有機肥、常用化肥、復混肥等為主。在中等土壤肥力條件下，結合整地每畝施優質有機肥(以優質腐熟豬廄肥為例)1000―2000公斤，氮肥(N)4公斤(折尿素8．7公斤)、磷肥(P205，)9公斤(折過磷酸鈣75公斤)、鉀肥(K2O)6公斤(折硫酸鉀12公斤)，或50公斤(N：P205：K2o：15：15：15)進口三元復合肥，硼砂1公斤。
4、定植。(1)定植期：春栽一般在3月上旬冷尾暖頭、晴天進行；秋栽約在播種后1個月左右、5-6片真葉時進行。(2)定植密度：株型較大的如馬拉松和梅綠，1．4米連溝畦栽2行，行距60厘米，株距37厘米，密度為2500株／畝；株型較小的如四季綠、素丹可適當密植，但不能超過2800株／畝；（即株距不小于34厘米）。(3)定植方法：秋季晴好天氣，必須下午4時后定植，定植時大小苗分開，帶土定植，輕栽輕壓，邊栽邊澆少量水，次日早晨澆透活棵水。天氣炎熱時需連續于早晚澆緩苗水4―5天。
5、大田肥水管理。青花菜既不耐澇又怕干旱，緩苗后以排水為主，防止徒長和漬害。在緩苗至現蕾1個月內中耕松土2-3次，促進根系發育，后期松土可與追肥結合。第1次在定植后15-20天，條施復合肥(N：P：K；10：7：8)10公斤／畝；第2次在接近現蕾時(定植后35天左右)，條施復合肥(N：P：K；10：7：8)15-25公斤／畝。中晚熟品種當花球直徑達3厘米時，再用復合肥(N：P：K＝10：7：8)10公斤／畝追施1次，同時用0．2％磷酸二氫鉀+0．25％硼酸葉面噴施2次。收獲前20天不能追施無機氮肥。現蕾至采收以保持土壤濕潤為原則。結球后期控制澆水量，采收前1周禁止灌大水。寒潮來臨前灌水可提高抗凍能力。
6、病蟲害防治。貫徹“預防為主綜合防治”的植保方針，選用抗病品種，培育壯苗,加強管理，科學施肥，改善和優化農田生態系統，創造有利于青花菜生長發育的環境條件；優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學地使用化學防治，將影響青花菜生長的有害生物控制在允許的經濟閾值以下，達到生產安全、優質的青花菜產品的目的。
執行國家有關規定，不使用高毒、高殘留農藥。使用藥劑防治時，要嚴格執行CB4285和CB／T3321，各農藥的使用要嚴格遵守安全間隔期。注意輪換用藥，合理混用。病害主要防治霜霉病、黑斑病、黑腐病、細菌性黑斑病、灰霉病、黑脛病。蟲害主要防治菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、夜蛾類(主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、銀紋夜蛾、甘藍夜蛾等)。
7、適時采收。嚴格按出口標準及時采收，高溫季節應于清晨進行，并在采收籃上覆蓋葉片，迅速送往加工廠，去除不合格的花球，然后按照球的大小進行分級包裝。
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