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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍花。十字花科，蕓薹屬，甘藍種中以綠花球為產品的一個變種。一、二年生草本植物。青花菜與白菜花都屬甘藍的變種。其食用部分為幼她的花梗與花蕾群，呈墨綠色或稍帶紫色。從外觀看比白花菜粗糙，但營養價值與風味皆比白花菜高，蛋白質、氨基酸及維生正的含量均高于白花菜，且栽培容易，供應期長，很有發展前途。
青花菜的生物學特性、栽培技術與花椰菜相仿，現將不同之處分述如下。
（－）生物學特征特性
青花菜具有深藍色長披外形的葉片，葉緣有缺刻。葉膠的芽較花椰榮活扶，主莖頂端的花莖及花蕾一經摘除，下面葉腋便生出側枝又生花蕾群，可多次采摘。其耐寒耐熱力都比花椰菜強。
（二）類型品種
按成熟期分早、中、晚三類，依花色有青和紫的區別，按葉形有細葉和大葉之分。我國上海、北京、廣東、云南等地已有栽培，其他各地都在發展之中、目前從日本、美國、臺灣等地引進或培育的優良品種和東京綠、墨綠、綠芳、上海1號等。
1．東京綠由日本引入，雜交早熟種，植株長勢旺分枝力強，抗性強。自定植到初蕾60天左右，主花球重220克，側花球重35克，花蕾細密、深綠、味甘美、品質優，每畝（l畝＝667平方米）產550公斤。
2．綠芳臺灣的早、中熟品種，抗性強長勢旺，主花球重260克，花蕾細密，色深綠，品質好，每畝（l畝＝667平方米）產610公斤。
3．上海1號上海農科院培育的一代雜交早熟種，株形緊湊，早熟生長旺，耐寒性強，目播種到初收90天左右。花球緊實，濃綠，品質優，每畝產生球560公斤。
4，墨綠從日本引入，性狀與東京綠相似。
（三）栽培要點
（1）青花菜在長江流域可作春、秋兩季栽培。春季栽培于9月上中旬進行露地播種或12月至次年1月份用冷床育苗，苗成后定植于大田，5～6月可分批上市。秋季栽培在6月中下旬至7月上中旬用遮陽網庇蔭育苗，2～3葉時移苗假植一次，7～8片真葉時帶土定植。行株距早熟種為40厘米見方，中、晚熟種為55厘米～60厘米見方。肥水管理、防治菜青蟲、小菜蛾等與甘藍相似。
（2）當花莖高15厘米～20厘米，花蕾充分長成尚未松散時需及時采收，用刀連花莖10厘米～15厘米處割下。目播種至采收的天數因熟性不同而異，早熟種90～100天，中熟種100～110天，晚熟種120天以上。
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