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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
莧菜簡稱莧，又稱米莧或米莧菜。它是莧科、莧屬，一年生草本，綠葉菜類蔬菜。以幼苗或嫩莖葉供食用。莧菜按其葉形分為圓葉和尖葉兩種。圓葉種晚熟、質優；尖葉種早熟，品質較差。按葉色分為綠莧、紅負和彩莧等三種類型。品種很多。主要產在南方，現在北方各大城市郊區也有栽培，是增加夏淡季上市量的重要綠葉菜之一。長江中下游地區在5月至7月和8月至9月分期采收上市；華南和西南地區4月至9月供市；華北和西北地區5月下旬至10月上旬采收上市，只宜鮮銷。
（一）采收要求
莧菜是分批收獲的葉菜，第一次結合間苗采收，采大留小，以后采取割收。
（二）貯藏特性和貯運方法
莧菜是鮮活葉菜，鮮嫩易腐。采后立即置于通風、陰涼、潮濕處。一般地產地銷、快運鮮銷。必要是地可短貯或短途調運，適宜溫度為7―10℃，低于7℃，易發生冷害，相對濕度以95%以上為佳。
（三）上市質量標準
色正、質地柔嫩、肥壯；無黃、爛葉，無病蟲害；不帶泥沙等雜物；捆扎成把、筐裝。
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