香菜的貯藏保鮮三法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、香菜的凍藏

東北各地多采用地溝凍藏，地溝分活溝和死溝兩種。一般在風(fēng)障、溫室或立壕北側(cè)的遮陽處挖一個(gè)寬、深各30厘米或?qū)?0―100厘米，深30―70厘米的活溝。在活溝底順溝長方向挖1―3條寬深各20―25厘米的通風(fēng)道，通風(fēng)道峽谷側(cè)穿過窖溝的兩端到地面上，通風(fēng)道上面可稀蔬橫放些單層秫秸，把香菜放在上面貯藏。

供冬藏的香菜，播種期應(yīng)比直接上市采用松扎袋口的辦法。扎袋時(shí)用2厘米粗的木棒插入袋口，扎緊后再抽出木棒，將口邊卷起。貯藏期間不用開袋放風(fēng)，的晚幾天，收獲期也應(yīng)晚些，一般在早晚地面結(jié)凍，中午融凍時(shí)收獲為宜。采收的香菜去掉泥土，摘去黃葉，1―1.5公斤捆成把或撒放在溝內(nèi)，根身內(nèi)，葉面撒一層沙土或溝面上蓋一層秫秸，以后隨氣溫下降，分2―3次加覆蓋物，覆土總厚度為20―25厘米。嚴(yán)寒的季節(jié)可再在上面加蓋草苫，溝內(nèi)溫度維持在-5―4℃，使香菜葉片凍結(jié)，根部不凍為宜，此法可貯到翌年2月底。香菜了出窖后要緩慢解凍，不能急躁。

２、香菜的窖藏

有堆藏和隙藏兩種方式。窖內(nèi)大量貯藏一般采用堆藏；少量貯藏香菜時(shí)一般采用隙藏。

堆藏是將香菜在窖內(nèi)堆放，堆放的高度一般為25―30厘米。入窖初期，可把香菜堆放在菜窖兩道大門之間的過道里或離窖門、氣窗較近的地方。這里溫度低，便于通風(fēng)。待氣溫明顯下降以后要移到菜窖內(nèi)部貯藏。

隙藏就是在窖內(nèi)白菜縫隙間貯藏香菜。白菜窖內(nèi)的溫度在0℃左右，而且白菜植株體內(nèi)含水量較大，這正適合香菜低溫高濕的貯藏條件。這種貯藏方法，在貯藏期間，要控制好窖內(nèi)溫度，使溫度不能超過5℃，否則香菜葉子容易變黃腐爛。

３、香菜的氣調(diào)冷藏

供貯藏的香菜應(yīng)選棵大、株壯、顏色鮮綠、無病蟲危害的植株。收獲時(shí)留根1.5―2厘米長，收獲后勿受熱，及時(shí)加工處理，剔除病、傷等黃葉，捆成0.5公斤左右的小捆，上架預(yù)冷，在庫溫0℃條件下預(yù)冷12―24小時(shí)，當(dāng)香菜體溫達(dá)0℃時(shí)即可裝袋冷藏，其袋是用聚乙烯薄膜制成，袋長1米，寬0.85米，厚0.08毫米，每袋可裝8公斤香菜。這了方便調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分，可袋內(nèi)二氧化碳平均值為7.8左右，氧氣為10.3%左右，商品率和保鮮指數(shù)均達(dá)90%以上，損耗在7%―8%。松扎袋口貯藏香菜的庫溫，最好恒定在-1.5―1℃，不能過低。這種氣調(diào)冷藏，可貯到翌年5月，效果很好。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 如何防止香菜的早抽薹
• 下一篇： 母兔飼喂香菜能增乳

相關(guān)文章

• 母兔吃香菜產(chǎn)奶多
• 怎樣種好秋香菜？
• 夏季怎樣種好香菜？
• 香菜喜冷涼夏季該咋種
• 四季香菜及栽培管理
• 秋香菜播種正當(dāng)時(shí)
• 夏季如何種好香菜？
• 如何種好秋香菜
• 種香菜怎樣防止早抽薹？
• 伏翠香菜夏秋栽培
• 特色保健野生香菜---刺芫荽
• 香菜的保鮮技術(shù)

精彩圖片