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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
香菜又名叫蕪荽，耐寒性極強，12℃―26℃最適宜，適于冷涼季節種植。其葉質薄嫩，營養豐富，生食清香可口，且生長期短，一般0.1公頃產1500公斤左右。一般不發生病蟲害，也不用農藥防治病蟲害，可以說是屬于無污染蔬菜。春、夏、秋均可種植，但不耐高溫，喜溫涼，高溫季節栽培，易抽苔，產量和品質都受影響，應以秋種為主。大田、園田都可種植，房前屋后也可種植。
一、選地施肥整地
香菜生育期較短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟，頂土能力差，吸肥能力強。選擇土壤比較肥沃保水保肥性能好，旱能澆，澇能排，通透良好，肥沃疏松，五年以上未種過香菜的壤土地，切不可重茬。可利用早西紅柿、黃瓜、豆角等為前茬。前茬收后，及時清除作物殘休，以減少病蟲害發生。深耕細耙整平，每0.1公頃施入3000―5000公斤腐熟的農家肥，作畦，一般畦寬1米，畦長依地形、水源、水量而定，要有利種植管理，進而促進根系的吸收和植株的健壯生長。
二、播種
香菜品種分為大葉型和小葉型。小葉耐寒性強，香味濃，生吃、調味和腌漬均可，適宜秋季種植。種子為半球形，外包著一層果皮。播前先把種子搓開，以防發芽慢和出雙苗，影響單株生長。適宜播種期是在8月中旬，最遲不遲于8月末。條播行距10―15厘米，開溝深5厘米；撒播開溝深4厘米。條播、撒播均覆土2―3厘米。0.1公頃用種量6―6.5公斤。播后用腳踩一遍，然后澆水，保持土壤濕潤，以利出苗。同時，還應注意由于香菜出土前的土壤板結，幼苗頂不出土的現象，于播后及時查苗，如發現幼苗出土時有土壤板結現象時，一定抓緊時間噴水松土，以助幼苗出土，促進迅速生長。
三、加強田間管理
為了創造香菜松軟舒適的生育環境和有利于生長發育的生活條件，達到適溫適濕的管理，多次細致地中耕、松土、除草是關鍵。
1.早疏苗并適時定苗
當幼苗長到3厘米左右時進行間苗定苗。一般整個生長期耕、松土、除草2―3次。第一次多在幼苗頂土時、用輕型手扒鋤或小耙進行輕度破土皮松土，消除板結層。同時拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次于苗高2―3厘米時進行，而條播的可用小平鋤適當深松土，結合拔除雜草。第三次是在苗高5―7厘米時進行。這樣及早中耕、松土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面以后，無論是條播或撒播，就不再中耕、松土了，只是有目的地進行幾次拔草就可以了。
2.追肥與澆水
定苗前一般不澆水，以利控上促下，蹲苗壯根。定苗后及時澆一次穩苗水，量以不淹沒幼苗為宜。隨著苗棵旺盛生長，需水量逐漸增多，澆水間隔時間也逐漸縮短。基本上是全生育期淺水5―7次。頭三水，間隔10天左右澆一次，從四水起間隔6―7天。經常保持土壤濕潤，收獲前要控制淺水。
結合澆水要分期進行追肥，頭水輕追提苗肥，畝施尿素10公斤左右，以后每澆2―3次水就追1次尿素，10―12.5公斤即可。
四、收獲及貯藏
香菜在高溫時，播后30天，而在低溫時，播種后40―60天，便可收獲。收獲可間拔，也可一次收獲。秋季栽培除近期食用外，還可貯藏，供在冬春食用。貯藏多采用埋土凍法。食用前取出放在0℃―10℃的地方，緩緩解凍，仍可保持鮮嫩狀態，色味不減。
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