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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
不久前，名貴品種中華鱘終已在三水、順德等地繁養成功，有關單位將其中1.7萬尾中華鱘魚種先后在順德龍江左灘西河段放流增殖，消息傳開后引起人們對發展中華鱘產生很大興趣和關注。
中華鱘是大型溯河性洄游魚類，成魚大者身長達4米多，重0.5噸以上，為世界僅存鱘屬魚類之首，是我國水中的國寶，為國家一級保護動物，在全球20多種鱘科魚類中，它是生長最快，個體最大的種類。其壽命，最長者可達40齡，這性成熟較晚，據研究記述，在產卵群體中，雄魚為9至22齡，體重40-125公斤；雌魚為16至19齡，體重172至300公斤；其年平均增長速度，雄魚約5至8公斤，雌魚為8至13公斤，所以中華鱘是一種長遠發展前景的名貴珍稀魚類。
中華鱘經濟價值很高，除在學術研究上有重要價值外，它肥碩多脂，肉味鮮美，營養豐富。據分析，肉含蛋白質高達38.5%，且能益氣補虛，是治貧血、營養不足的補品。鱘魚卵含蛋白質36％，將其制成魚子醬，是國際市場上昂貴的高級食品，據介紹其售價每公斤達5000美元，有“黑色黃金”之稱譽。松軟的魚背骨烹調后則是珍貴名菜，其魚膘中含有豐富骨膠原，是促這兒童生長發育，延長機體衰老不可缺少的物質，也是制作佳肴魚肚的材料，其魚鰭和魚唇也富于膠質，可與鯊魚翅媲姜，另據報導，中華鱘所含有抗癌因子的主藥源鯊魚的15～20倍，而其花紋奇特美觀的針皮，則是制作工藝品的原料，可以說中華鱘渾身是寶，確屬難得和珍貴魚類，從國內需要來看，具有長遠的和廣闊的發展前景。
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