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炒蝦腰

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

配料:

蝦仁(165克)、豬腰(250克)、冬筍(80克)、水發冬菇(45克)、雞蛋白(1只)、綠葉菜(45克)、蔥段、白糖、菱粉、醬油、黃酒、味精、麻油

操作:

1、豬腰洗凈,揭去外皮,用刀沖開,去凈腰臊,拉成條,再切成小象眼丁,泡凈血水,搌干裝入盤內。蝦仁用清水淘凈,搌干,香菇、玉蘭片改成小象眼片。

2、蛋清、粉芡調成糊,將蝦仁、腰丁下入疊勻。

3、鍋放火上,熱鍋涼油將疊好糊的腰丁、蝦仁散開下鍋,用勺

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