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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
安康魚的卵巢在春季最為豐滿,色彩也比較鮮艷,象一條長長的紅黃色絲帶堆放在腹腔內。解剖后將魚籽取出用海水洗凈,掛在竹桿上晾曬,或截成1米長的條在席子上擺曬,定型后翻轉,曬至全干疊成50厘米的條帶,扎成小捆,再捆大件或用長方形的筐包裝。成品呈暗紅色,籽條板平,干燥均勻,氣味正常。
也可將魚籽蒸成熟干品。當鮮魚籽曬至半干時,截成1米左右長下鍋籠蒸,熟后出鍋擺曬至全干。成品色澤呈暗紫色。
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