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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
在過去40年，當黃豆蛋白產(chǎn)品全球性地急遽增加的同時，也大大地增加黃豆油的產(chǎn)量，然而有關(guān)黃豆油取代水產(chǎn)動物飼料中動物油的報告則相對較少。飼料中的油脂是生化能量和脂肪酸的來源，雖然黃豆油對水產(chǎn)動物而言，其脂肪酸的組成不平衡，但仍是能量的優(yōu)秀來源。雖然黃豆油含有大量的單雙不飽和脂肪酸，但是缺乏很多種海水魚所需要的高度不飽和脂肪酸，因此需要大量地補充這些必需脂肪酸。Tucker等人探討黃豆油和鯡魚油（menhadenoil）對紅鼓幼苗（Sciaenopsocellatus）成長的影響，發(fā)現(xiàn)黃豆油取代少量的魚油對試驗魚的成長沒有影響；然而當黃豆油大量地取代魚油，會阻礙試驗魚的成長，其原因為黃豆油缺乏必需脂肪酸。在此試驗中，有趣的是，投喂黃豆油的試驗魚，其存活率明顯地高于投喂魚油的試驗魚。使用黃豆油的海水魚類飼料中，有幾個方面需加以改善，其中之一為黃豆油的脂肪酸含量，其他方面包括黃豆油對攝食率的影響（魚油較黃豆油的嗜口性為佳）和黃豆油對產(chǎn)品品質(zhì)的影響（飼料的油脂種類會影響飼料的口感、味道和成品保存的期限）。
其他促進黃豆產(chǎn)品利用的研究成果
美國黃豆協(xié)會已經(jīng)資助很多的研究工作（尤其在東亞），探討黃豆蛋白產(chǎn)品取代非鮭鱒海水魚類飼料中魚粉的有效性，這些已被研究的種類包括日本海鱸（Lateolabrax農(nóng)aponicus），鰹魚（Tra鄄chinotusovatus），黃花魚（Pseudosciaenacrocea），紅鼓（Sciaenopsocellata），青石斑（Epinephelusawoara）和黑鰭海鯛（A鄄canthopagrussp.）。美國黃豆協(xié)會已經(jīng)開發(fā)應(yīng)用在不同方面的黃豆蛋白產(chǎn)品，包括幼魚飼料、成魚飼料和從鮮魚轉(zhuǎn)換至人工配制的飼料，這些飼料被這些魚種的接受度很高。
結(jié)論
源自黃豆的產(chǎn)品是多種重要非鮭鱒海水魚飼料中優(yōu)秀的原料，其重要的原因為含有高量的蛋白質(zhì)和適當?shù)陌被峤M成、價格低廉、容易制成飼料和低含量的抗營養(yǎng)成分（當適當制備時）。當使用黃豆蛋白產(chǎn)品作為魚類飼料的原料時，有幾個重要的事項需要考慮：抗營養(yǎng)成分去除的程度，對某些魚種的低嗜口性和低甲硫氨酸含量（也可能為離胺酸）。這些問題可以用下列幾個適當?shù)闹谱鬟^程來克服：調(diào)配營養(yǎng)均衡的原料成分，添加適當?shù)难a充物（誘引劑、氨基酸等）。黃豆產(chǎn)品的高蛋白質(zhì)含量，低價格和高利用性，使得它們已成為部分取代或完全取代魚類飼料中魚粉的理想原料。
未來的研究方向
為了促使黃豆產(chǎn)品更充分地使用于魚類飼料中，有關(guān)黃豆產(chǎn)品作為魚類飼料原料的研究必須持續(xù)地進行。大部分可養(yǎng)殖的海水性魚類為肉食性，因此其對植物性蛋白營養(yǎng)和嗜口性的要求較雜食性和草食性魚類為高。這個問題可從兩個方面來探討，一為改善目前產(chǎn)品的利用性，一為發(fā)展適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的新黃豆產(chǎn)品。開發(fā)降低生產(chǎn)此原料費用的技術(shù)，當然可以增加其利用性。下面有幾個研究方向可增加黃豆產(chǎn)品在魚類飼料中的利用性而改善整個養(yǎng)殖業(yè)的投資：
1.調(diào)配特定魚種飼料的氨基酸組成，這方面需要更多有關(guān)海水魚各種氨基酸需求的信息，尤其是黃豆產(chǎn)品所缺乏的氨基酸，如甲硫氨酸。
2.黃豆粉中植酸能與特定的礦物質(zhì)結(jié)合，會限制黃豆產(chǎn)品的利用性，發(fā)展可克服植酸的飼料（如補充礦物質(zhì)和添加植酸酶等）。
3.選擇性地去除特定化合物，開發(fā)嗜口性較佳的新黃豆蛋白產(chǎn)品。
4.培育具有甲硫氨酸含量較高的新品系黃豆（或相關(guān)的氨基酸，如半胱氨酸（cysteine））或降低植酸的含量。
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