利咽化痰南杏貓爪草煲瘦肉

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

春日時乍暖還寒，有時又乍寒復暖，容易感冒咳嗽、咽喉腫痛，特別是素有慢性咽炎者。慢性咽炎是咽部黏膜、黏膜下及淋巴組織的慢性炎癥。有這慢性炎癥的人會長期感到咽喉干燥，癢痛不適，甚至有咽異物感及干咳少痰等癥狀。

中醫認為多為臟腑虧損，虛火上炎所致。中藥南杏能潤肺止咳、潤腸通便；貓爪草能消炎散結，尤對頸部淋巴組織炎癥有效。用南杏貓爪草煲豬瘦肉，有清熱消炎、利咽化痰的功效，適用于痰多、有咽異物感明顯者。亦是仲春時家庭的清熱降火的湯水之一。

材料：南杏20克、貓爪草30克（中藥店有售）、豬瘦肉300克、生姜3片。

烹制：南杏、貓爪草分別洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。用于輔助治療時可每周2~3次。

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