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拔絲紅棗

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

[原料]紅棗500克,山楂糕100克,面粉適量,白糖250克,花生油750克。

[制法]

1、把紅棗沖洗干凈,放入鍋中,加入適量清水,煮至大半熟時撈出,晾涼后去外皮,捅出棗核。

2、將山楂糕切成短條,塞入棗內(nèi),蘸勻面粉。

3、取鍋上火,放入花生油燒熱,投入紅棗,炸至呈金黃色時,用漏勺撈出瀝油。

4、原鍋內(nèi)留下少許底油,上火燒熱,加入白糖,炒至金黃色時,速將紅棗倒入鍋中,顛翻幾下,掛勻糖汁,出鍋裝入抹好油的盤中即可。

[特點]香甜酥脆,金絲連綿,風(fēng)采獨具。

[效用]補氣健脾,開胃消食。適用于脾胃虛弱、食欲不振、食積腹痛、消化不良、大便泄瀉及婦女產(chǎn)后、高血壓病、肝火病者食用。還可用于無病強身,可起到健脾胃、助消化的作用,為健脾助消化養(yǎng)生食品。

[附注]本品以紅棗配山楂糕,意在補脾消食,對于脾虛食滯者尤為適宜。又本口補益,兼可活血化瘀,故產(chǎn)婦虛弱挾瘀者食之相宜。

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