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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
1范圍
本標準規定了紅棗輻照殺蟲的工藝和要求。
本標準適用于包裝紅棗及棗脯的輻照殺蟲。其他棗類及其加工制品也可參照使用。本標準不適用于紅棗的防霉、殺菌。
2引用標準
下列標準所包含的條文,通過本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB58535-1980紅棗
GB/T18524-2001食品輻照通用技術要求
3定義
本標準采用下列定義。
3.1紅棗driedjujubes
充分成熟的鮮棗經晾干、曬干或烤干而成。果皮紅至紫紅色。
3.2最低有效劑量minimumeffectivedose
為達到輻照目的所需工藝劑量下限值。本標準中指達到紅棗殺蟲目的的最低劑量。
3.3最高耐受劑量maximumtolerancedose
不影響被輻照產品質量的工藝劑量上限值。本標準中指不影響紅棗食用品質和功能特性的最高劑量。
4輻照前要求
4.1產品
紅棗質量應達到GB/T5835規定的等級規格二等以上,精選的產品中不允許存在倉貯害蟲的蛹和成蟲。精選后應立即包裝,以免再感染害蟲。
4.2包裝
應使用食品級、耐輻照、保護性的包裝材料。外包裝使用瓦楞紙箱并用膠帶密封。
4.3輻照時期
輻照應在精選、包裝后立即進行,以防幼蟲和卵發育為蛹和成蟲。
5輻照
5.1輻照裝置和管理
按GB/T18524規定執行。
5.2工藝劑量
殺滅害蟲卵和幼蟲的最低有效劑量為0.3kGy,最高耐受劑量為1.0kGy。用于紅棗輻照殺蟲的工藝劑量應設定在0.3~1.0kGy。
6輻照后貯運
產品庫必須無蟲源。在運輸和裝卸時應防止內外包裝的破損以避免害蟲的再侵入。
7輻照后產品質量
按本標準要求操作,輻照后無活蟲,卵和幼蟲輻照后l~3周內全部死亡。輻照后紅棗的品質和功能特性同未輻照產品。
8標識
按GB/T18524―2001中第8章執行。
9重復照射
根據GB/T18524―2001中第7章的規定,可進行重復照射,但累積劑量不應超過1.0kGy,以免影響產品的食用品質和功能特性。
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