草菇為什么會污染鬼傘，污染后怎么辦

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

在草菇栽培過程中，鬼傘是菇床中數(shù)量最多、最為常見的競爭性真菌。鬼傘的子實(shí)體生長極快，一旦成菇，早上開傘中午即凋謝，老熟后菌傘開裂并產(chǎn)生黑色黏液，大量消耗菇床培養(yǎng)基中的營養(yǎng)，直接影響草菇菌絲的正常生長發(fā)育和子實(shí)體形成，往往導(dǎo)致草菇減產(chǎn)減收。鬼傘發(fā)生的原因是多方面的，主要有下列幾點(diǎn)：

(1)菌種質(zhì)量不好，老化或傳代過多，或者菌種放置過久，生活力不強(qiáng)，與鬼傘爭奪養(yǎng)分和水分的能力弱。此外，菌種的接種量對其生長也有一定的影響，接種量少，草菇菌絲生長緩慢，雜菌就會乘虛而入。

(2)栽培原料變質(zhì)。棉籽殼、麥秸等培養(yǎng)料受潮霉變，產(chǎn)生大量雜菌和鬼傘孢子。

(3)堆料發(fā)酵沒有充分腐熟或拌料不均勻，鬼傘孢子沒有完全被殺死，導(dǎo)致播種后草菇未出，鬼傘卻趁機(jī)發(fā)生和傳播。

(4)培養(yǎng)基中氮素過高。由于鬼傘對氮素要求高于草菇，在加入的米糠和麥麩等比例大、氮源豐富的情況下，發(fā)酵所產(chǎn)生的大量氨氣會抑制草菇菌絲生長，誘發(fā)鬼傘的大量發(fā)生。

(5)培養(yǎng)基偏酸時有利于鬼傘生長，因此要保持PH值在7．5以上。

(6)覆蓋物攜帶孢子。如舊草簾或未經(jīng)消毒的草簾往往隱匿著大量的鬼傘孢子，使用后極易傳播。預(yù)防措施：以防為主，采取綜合措施，創(chuàng)造―個有利于草菇生長、不利于鬼傘發(fā)生的環(huán)境條件。具體來說包括：①搞好栽培場地的環(huán)境衛(wèi)生。新老菇房的室內(nèi)、室外都要經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理，平時做到每周定期消毒一次。栽培場周圍不養(yǎng)禽畜，不堆放雜物垃圾。菇房應(yīng)安裝紗門窗，以防蠅、蚊和其他昆蟲侵入時附帶鬼傘孢子。每次栽培前應(yīng)拆洗菇床曝曬2天，并用石灰水或波爾多液消毒，搬進(jìn)房后再進(jìn)行菇房消毒，隨后用甲醛或硫磺熏蒸。②選用新鮮無霉變的原料。堆料前先在陽光下曝曬3―4天，以殺死雜菌和鬼傘孢子。③培養(yǎng)料前發(fā)酵時蓋上塑料薄膜，以防雨保溫，使料溫迅速上升，使溫度在60℃以上保持3天。為使料堆能充分腐熟，要求每天翻堆一次，于播種前消滅雜菌和鬼傘孢子。④控制培養(yǎng)料中氮素比例。采用棉籽殼栽培時，麥麩、米糠的總量不宜超過15％(若在培養(yǎng)料內(nèi)加入0．3％的明礬，能有效地消除料中氨的臭味)，氮素含量過高，碳氮比例失調(diào)，容易導(dǎo)致鬼傘的發(fā)生。⑤選用優(yōu)質(zhì)適齡菌種，適當(dāng)增加菌種用量。播種時增加用種量，讓草菇菌絲迅速占領(lǐng)料面，抑制住雜菌的生長。⑥覆蓋物要消毒。室內(nèi)栽培時草簾等覆蓋物應(yīng)經(jīng)過曝曬，并在1％石灰水中浸泡半天，以徹底消滅雜菌及鬼傘孢子。⑦噴灑石灰水，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值。草菇生長最適pH值為7．5，播種后當(dāng)菌絲長滿料面時，發(fā)酵過程中積累的有機(jī)酸使菇床中的培養(yǎng)料由堿性向偏酸性轉(zhuǎn)化；為有利于草菇生長，出菇前噴pH值為9的石灰水，每茬菇采收后再噴，此法可有效地控制鬼傘發(fā)生。

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