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金針菇出菇整齊有要訣:抑菌 后熟 搔菌

84農業網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

金針菇是世界上第三大宗栽培食用菌,亦稱“樸菇”,營養豐富,味道鮮美,脆嫩可口,能促進兒童的智力發育,日本人稱之為“增智菇”、“一休菇”。

金針菇的商品價值主要在于第一潮菇和第二潮菇。也就是說,第一、二潮菇的產量與質量決定著種菇的整個經濟效益。你所提出的問題在金針菇栽培過程中普遍存在,在生產中應多加注意才好。

菌絲長滿袋以后,應有個抑菌和后熟的過程,這樣才能保證出菇整齊一致,提高金針菇的產量和質量。具體操作方法是:

菌絲長滿袋以后,不要急于出菇,待菌絲再生長7~8天,進行后熟,并給予3~5天低溫刺激。菌袋表面出現琥珀色水滴和棉花狀物(菌原基)時,這是出菇的前兆,應打開袋口,袋口高度以伸展一半為宜。第一潮菇現蕾時,如果發現有的菌袋有極個別幾根特別長的話,不要舍不得,應把它拔掉。這些菇只會消耗營養,沒有什么商品價值。菌袋上要蓋上黑地膜,每天掀開黑膜2~3次,增大通風量。待菇體較整齊地長至6~8厘米長時,將袋口薄膜全部拉直,仍將黑膜蓋好,每天掀開黑膜2~3次通風。

采收完第一批菇后,應清理菌袋表面殘渣,料面上殘留的小菇、菌根等要清除干凈,再將菌袋表面菌被劃破,讓菌絲斷裂。這即所謂的搔菌,可促進出菇。培養10~15天后,每袋用小鐵棒或竹簽插3~4個小孔,補水0.2~0.3公斤,保持15~20小時,使培養料補足水分,再將多余的水倒掉,重復第一潮菇的出菇管理。這樣可獲得高產優質的第二潮菇,也可避免第二潮菇出現側生現象。

就此機會,特別提醒栽培金針菇的專業戶要抓好幾個技術要點:

掌握好栽培季節,適時安排菌種和生產。有條件的地方,可進行反季節栽培,反季節栽培價格高于常規栽培,能得到更好的經濟效益。

選擇優良品種。金針菇品種易退化,不能使用多次轉接、沒有進行純化的品種,購種時要到有菌種生產能力的可靠單位選購。并要學會鑒定菌種質量。

嚴格控制培養條件,特別是光線和溫度。金針菇是低溫結實和恒溫結實性菌類,子實體在3~20℃均可生長,最適溫度為8~12℃,高溫對金針菇生長不利。溫度較高時應馬上采取遮蔭物加厚和澆涼水等措施。為了生產出優質金針菇,必須保持在黑暗的條件下栽培,這樣才能保證菌蓋和菌柄的色澤正、品質好。但有少量的散射光對子實體生長有促進作用。

采取必要的輔助措施,如加蓋報紙或黑膜,保持黑暗和適當的氧氣供應,利用自身的二氧化碳濃度抑制菌蓋開傘和促進菌柄伸長等。

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