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金針菇早開傘

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

金針菇尚未達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn),菌蓋就過早展開,此種現(xiàn)象叫早開傘。早開傘的菌蓋很易脫落,形成光桿菇,影響質(zhì)量。早開傘的主要原因有:

(1)供養(yǎng)失調(diào):在菇體發(fā)育過程中,若培養(yǎng)基的水分、營養(yǎng)不能正常輸送,則會(huì)因菇體饑渴而早開傘。供養(yǎng)失調(diào)的原因一是菌絲尚未長滿袋即出菇,使菇體所需養(yǎng)分不能正常供應(yīng);二是培養(yǎng)料含水量不足,或水分下降后未及時(shí)補(bǔ)充,使?fàn)I養(yǎng)輸送困難;三是基質(zhì)本身營養(yǎng)消耗過大(多發(fā)生在第二茬菇后),不能滿足菇體正常發(fā)育的營養(yǎng)要求。所以,進(jìn)入出菇期應(yīng)使菌絲盡量發(fā)滿栽培袋;轉(zhuǎn)茬期應(yīng)做好栽培袋補(bǔ)水,以保證栽培袋內(nèi)的營養(yǎng)不斷的向菇體轉(zhuǎn)送;在生產(chǎn)后期,要適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)。

(2)有些栽培品種,是早熟型的,其生理成熟早,菌蓋易早開傘,栽培時(shí)要適當(dāng)早些套袋。

(3)轉(zhuǎn)茬補(bǔ)水太多:采收一茬菇后,若補(bǔ)水過多,一則使部分菌絲超過生長需要水分的極限;二則因菌絲養(yǎng)分轉(zhuǎn)化過盛,使菌蓋提前開傘。

(4)光線太強(qiáng):金針菇在現(xiàn)蕾時(shí)僅需要一定的散射光,若受強(qiáng)光刺激,容易造成菌蓋提前開傘。

(5)管理不當(dāng):幼菇現(xiàn)蕾后,沒有及時(shí)蓋膜、套袋,造成栽培袋下部竄風(fēng)、溫度偏高等,這些都會(huì)加快子實(shí)體新陳代謝,使菌蓋分化提前開傘。在生產(chǎn)中若用報(bào)紙覆蓋袋口,常因覆蓋不嚴(yán)密,而使二氧化碳濃度呈自然狀態(tài),致使菇體柄短、蓋大和提前開傘。此外,采菇時(shí)用力不當(dāng)使菌塊斷裂,也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)運(yùn)輸不暢而早開傘;受雜菌污染,造成金針菇菌絲不吃料,子實(shí)體生長受阻而引起早熟早開傘。因此,長菇期要控制好二氧化碳濃度,并使相對(duì)濕度穩(wěn)定在90%左右;采收時(shí)一手按緊菌袋,另一手握住菌柄下部,輕輕旋轉(zhuǎn)再成束拔出;若在產(chǎn)菇期遇短期高溫,要加強(qiáng)遮陰和疏稀袋(瓶)密度,并在夜間通風(fēng),降低溫度,可避免金針菇早開傘。

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