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幾種食用菌菌種質量鑒別方法

84農業網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

1外觀鑒別

對于沒有特殊設備的用戶可以通過感官識別菌種優劣,即所謂外觀鑒定。優質的菌種應具有純、正、壯、潤、香五個特征。

純是指菌種的純度高,無雜菌感染,無斑塊,無抑制線,無“退菌”“斷菌”現象。正是指菌絲無異常,具有親本正宗的形態特征。例如,菌絲純白,有光澤,生長均勻整齊,連接成塊,具有彈性等。壯是指菌絲發育粗壯,生長勢旺盛,分枝多而密,在培養基上恢復,吃料快。潤是指菌種含水量適中,培養基濕潤,與瓶(或袋)壁緊貼,無干縮、松散和積液現象。

2抗熱性測試

將轉管后的母種置適溫下培養一周,取出放至35攝氏度下培養,24小時后再放回最適溫度下培養,觀察菌絲恢復狀況。以恢復萌發快,菌絲倒伏發黃少者為好。

3線防范和長勢測定用錐形瓶裝流體培養基(如PDA培養基不加瓊脂即可),滅菌后接入經搗散的被檢菌種,25攝氏度左右培養約一周觀察,如有氣泡和菌膜發生,并具有酸敗味,說明菌種中混有雜菌,如無上述現象,則菌種純凈無雜。再觀察浮在液面的菌種,如果向四周生長較快,菌絲健壯、有力、旺盛、邊緣整齊不斷增厚,說明該菌株生長勢強;如果菌絲生長慢、稀疏、菌絲層薄,則說明長勢弱,不宜用于生產。

4栽培試驗鑒定

用木箱裝培養料,如果播種后1―2天在培養料上可見到針芒狀的菌絲,并有規則地向四周生長,3―4天后即向新的培養料中蔓延,而原來菌種上的菌絲繼續向四周發展,不萎蔫,這就是新鮮、易于成活的健壯栽培種。

5出菇試驗

在發育良好的菌絲上,覆蓋大土粒3.3cm厚,小土粒1.6cm厚,并調節好水分,觀察其向土粒中生長情況。如在18―20攝氏度的氣溫下,經15―20天能見到菌絲覆蓋層內形成幼小菌蕾,則是正常的出菇情況,如唱歌第一批子實體采收后發生第二批子實體相隔的時間很短,則為高產種。

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