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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
炎熱夏季高溫高濕、變化無常的氣候條件制約著許多食用菌品種的發展。每年5月之后，市場上的鮮菇供應越來越少，特別是在6-8月，除有極少量的草菇、平菇面市外，其他菇類品種基本少見。因此，如何利用菇品市場貨缺價揚的淡季獲得增產增收，栽培品種的選擇尤為重要，適宜夏季種植的食用菌品種主要有以下幾種，各地可根據本地市場的需求和種植水平，選擇合適的品種種植：
一、高溫平菇在15-36℃溫度范圍內能正常出菇的平菇稱為高溫型平菇菌株，由于其適應性廣，栽培原料廣泛，生產周期短，產量高，售價高，成本低，技術要求不高，加上市場需求量大，因此高溫平菇是許多食用菌生產者的首選品種。目前主要推廣的高產優質的高溫平菇品種有：夏豐3號、高平3號、矮抗558黑側五等。
二、金福菇金福菇是近年試種成功的高溫型珍稀高檔品種，其主要特點為：菌絲生長溫度10-35℃，適宜在炎熱夏季大部分食用菌無法生長的情況下栽培；營養豐富，菇香濃郁，脆嫩鮮美，具有地道的風味；耐儲藏，適于鮮銷和干制加工，在10℃條件下，保鮮期可達一個月；子實體碩大，菌肉肥厚嫩白，產量高、售價高。廣西一般春栽在3-4月播種，5-7月出菇；秋栽在7-8月播種，9-11月出菇。可利用稻草、菌糠、棉籽殼等為栽培原料，采用室內外房棚發酵料袋面或床面覆土以及熟料袋面或脫袋覆土等栽培方式。
三、鮑魚菇鮑魚菇是一種高溫型珍稀食用菌，出菇期處干菇類市場的銷售淡季，市場銷售價格高，每公斤鮮菇售價6-8元。鮑魚菇菌絲生長溫度為10℃-35℃。該品種具有以下顯著特點：菇體組織細密，韌性好，產品比較容易運輸和保存；在雙核菌絲培養基上會形成黑色的分生孢子梗，可驅避菇蠅、菇蚊的干擾，使之成為夏季無蠅危害的天然抗蟲的綠色食品。鮑魚菇栽培可利用多種農副產品下腳料作為栽培原料，采用熟料袋式栽培方式，一般可收4-5潮菇。
四、草菇草菇是一種耐高溫的品種，菌絲生長溫度為22-35℃，出菇溫度為24～36℃，在廣西5-10月份均可種植。該品種是目前食用菌生產中生產周期最短的一種。目前廣西室內廢棉渣床栽草菇播種后9-10天開始有菇收，13天左右即可完成一個栽培周期（只收一潮菇）通常批量生產每100公斤稻草產鮮菇10-15公斤，每100公斤廢棉渣產鮮菇25公斤左右。草菇栽培原料廣、周期短、價值高、市場容量大，栽培草菇經濟效益可觀，具有廣闊的前景。目前較理想的品種有：V238、V廣、V5、V99等。
五、高溫蘑菇主要指四孢蘑菇和大肥菇，與雙孢菇比，抗性強、耐高溫，菌絲生長范圍為24-38℃，出菇溫度為20～36℃。各地可根據本地的氣候條件安排生產。
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