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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
第一，選好菌種。今年秋季主要應用品種有：①平菇：“8359、農科12”--適應春秋季節出菇；發菌溫度5～36℃，最適24～28℃；出菇溫度5～25℃，最佳18～20℃；叢生或覆瓦狀疊生，小厚葉片、大朵型，菌蓋灰至深灰色，菌柄細短，菌褶白色、細密，朵形緊湊，菌肉緊實，商品性好；該兩個菌株抗雜抗病力強，一般生產中不會感染黃菇病等病害，豐產性好，一般生物學效率可達150%以上，試驗中第一潮菇最高超過182%，是春季和早秋栽培當家品種之一。②雙孢菇：“2796”--福建輕工所培育、國內生產當家品種；多年的研發實踐告訴我們：在未獲得第一手資料之前，進行商品性栽培時應使用該菌株，不要盲目更換菌株。③香菇：“農香66”--中廣溫型，適應春秋出菇或夏季反季栽培；菌齡60天左右，菌蓋紅褐色，菌柄細，菌肉較厚，商品性狀好，菌絲抗性好，抗感染力強，一般生物學效率在100%左右。④猴頭菇：“H-08、H-99”--春秋出菇；大中型，毛刺適中，抗雜力強，商品性高。⑤雞腿菇：“Cc168、Cc833”--分別為大中型和純白型，抗雜力強，產量高，商品性好，是目前大面積栽培的當家菌株。⑥柳松菇：“魯柳1號”--野生菇分離馴化后選育的菌株；明顯具有抗逆性好、栽培成功率高、菇相好、商品價值高等生產優勢，是目前進行商品生產的當家品種。⑦黑木耳：“Au10、8黑22”--耳片偏小、勻稱，泡發率高，口感好，商品價值高。⑧毛木耳：“黃背木耳、雜交22”--耳片厚而大、產量高，抗雜性好，尤其鮮銷的市場效果很理想。⑨榆黃菇：“魯選72”--中高溫菌株，產量可與平菇持平，抗性極好，適應性強，生料、熟料、發酵料播種均可，美中不足的是菌蓋皺褶，呈小波浪形，不利于運輸。⑩杏鮑菇：“XZ-1”棒狀型菌株，發菌速度快，出菇產量高，是多年培育的當家菌株之一。
第二，規范轉擴。一個好的菌種引進來，并不是萬事大吉了，還要經過多道工序才能得到收獲，首當其沖的就是擴繁問題，包括基質配方、滅菌、冷卻、接種等，必須強調“無菌”概念，嚴格按操作規程進行。
第三，嚴格剔雜。1～3級種在培養過程的剔雜，是很容易被忽視的工作，掌握一個原則：發現問題菌種，堅決淘汰處理--無論是真菌感染還是細菌感染，無論是前期感染還是后期感染，必須淘汰處理。
曲三：菇棚消毒，強化概念
1、菇棚的修建標準，強調“通風”概念：菇棚的修建，應根據各人的生產計劃和生產方向而定，無法一概而論，比如計劃周年化栽培的菇農，可將菇棚的標準提高一些，最好是冬暖式大棚；以反季節生產為主時，應盡量加厚墻體，并安裝“大棚水溫空調”，這樣既可最大限度的保溫，又可實現自由控溫，為反季節生產奠定基礎條件；如僅在秋冬季節搞一批栽培，則無必要建設高標準菇棚，可修建單坡、平面式大棚即可，甚至依坡、依墻而建，簡陋的設施，花費成本亦低得多。但是，無論何種菇棚，均要掌握一個原則，就是：在能夠達到基本保溫保濕的基礎上，一定要強調通風這個主要目的，尤其通風孔，以盡量貼近地面為好。過去一些“土菇棚”四面圍墻、密不透風，病害肆虐，給菇農的生產造成的損失太大，教訓可謂夠深刻的。
2、菇棚環境的消毒處理，強化“環境”概念：值得注意的是，我們的食用菌生產環境的確是每況愈下，諸如污染菌袋、帶病菇體以及栽培廢料的隨丟亂棄，使之成為新的“病源基地”，造成病害頻發，并伴發交叉感染，使持續生產的難度越來越大，該現象自上個世紀的九十年代就開始顯現，至今得不到有效治理。對于基地型生產，我們一直強調這個“環境”的改善問題，在無法做到大面積治理的條件下，在基地內可強化消毒殺菌措施：對栽培棚外包括操作場地周邊，清理衛生，對于廄廁、垃圾等需嚴格清理，尤其要徹底清理污染菌袋以及菌糠廢料等，并噴灑高濃度藥物等進行外部環境的殺菌殺蟲，環境差者應連續用藥兩次。
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