紫甘薯的深加工技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

一、技術介紹：經過2年研究、技術攻關，該技術項目于2004年11月23日通過青島市科技局科技成果鑒定，認為該項目在紫甘薯品種引進篩選，集中育苗無公害栽培技術以及深加工工藝改進，色素質量提高。現在該項目技術已達到國內領先水平。青島農發天然產物有限公司對提取工藝，提取方法進行工藝技術研究改進，將原工藝中的甘薯粉碎浸提改為切片浸提，大幅提高色素質量，經過多次試驗，研究選用適合本產品的吸附樹脂，色素吸附率高10%以上，選擇適宜的提取溶劑，較其他溶劑提高10-20%，確定合理的物料配比，提高色素的產出率。特色甘薯應用途徑極其廣闊，除食用和食品加工外，還廣泛用于醫藥、化工、造紙等十多個工業行業。目前國內企業對甘薯主要用于釀造、食品、薯脯、薯棗的加工，而利用特色甘薯提取色素、青島農發天然產物有限公司尚屬首家。近幾年甘薯提取的色素及加工產品銷量呈遞增趨勢，銷售價格逐年提高，農民種植特色甘薯的經濟效益將更加顯著。

本項目屬于2003年星火計劃。

二、經濟效益：利用公司的龍頭作用，實行基地+農戶+公司的聯動生產模式，壯大特色甘薯產業化發展，為農民增收、企業收益提供可靠的保證，2004年安排紫甘薯生產面積66.7hm2，直接增加農民收入135萬元，生產天然色素30噸，實現產值400萬元，銷售200萬元，利稅20萬元，有利地推動了甘薯產業化的發展。

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