大蒜加工一法

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

大蒜是我國人民喜愛的一種香辛類蔬菜。它含有多種營養成分，并具有人體必需的鈣、磷、鐵等無機元素。

加工季節：在蒜上市后1周。原料標準：蒜頭宜大，籽勻皮白、個頭不裂、無泥。加工前須逐頭清洗，然后放入混合鹵水（醬菜加工后的各種咸水）浸泡1-2天，撈出后分批進缸，分層加鹽，每50公斤大蒜用食鹽4公斤，缸口或池面蓋滿食鹽封口。鹽漬時間不少于45天。其后，按每50公斤咸坯大蒜頭用白糖2.5公斤、食醋25公斤、醬油5公斤、清水10升，混合后下鍋煮沸，趁熱加入鹽漬大蒜頭缸或池內，浸泡一周后便成酸甜可口的糖醋大蒜頭。

84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 早秋青蒜高效優化栽培技術
• 下一篇： 巧施肥提高大蒜產量

相關文章

• 春季管好大蒜肥水
• 大蒜籽巧治畜禽疾病
• 大蒜高產補硫肥
• 大蒜主要病蟲害防治技術
• 合理應用大蒜素飼料添加劑
• 有機大蒜生產技術操作規程
• 豬吃大蒜 消食防疫
• 今年大蒜發病特點及防治重點
• 大蒜紫斑病防治方法
• 地膜大蒜返青期管理要點
• 大蒜冬季儲藏
• 大蒜根蛆的農藥防治方式

精彩圖片