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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
收獲、加工：
于秋季或春季用鍬或鎬將小根蒜挖出，注意挖掘深度，不可斷莖。
(1)藥用小根蒜的加工：除去小根蒜的葉和須根，洗凈泥土，裝入蒸鍋內蒸至半熟，取出曬干或烘干。
(2)咸辣小菜加工：將10公斤小根蒜洗凈，除去雜質，用鹽水泡1～2天，撈出瀝干浮水備用；將辣椒面600克用開水泡透，姜與蒜各600克搗碎，加入蔗糖200克，做成調料備用；用蘿卜4個、胡蘿卜10個切成細絲，與腌好的小根蒜拌均勻，放些鹽，以稍有咸味為度，然后將辣椒、調料倒入一起。攪拌均勻，2天后可食用或包裝出售。
醫療作用：
小根蒜鱗莖入藥。性味辛、溫，無毒。具溫中通陽、散解、理氣寬胸、健胃整腸等功用。主治胸痛、胸悶、干嘔、咳嗽、支氣管炎、慢性胃炎等癥。
中醫臨床用法舉例：
(1)治胸痹之病、喘息咳唾、胸背痛：薤白250克，栝樓實1個，白酒7升，上三味同煮，取2升分服。
(2)治霍亂干嘔不止：薤白500克，以水4升煮，取半，頓服。
(3)治咽喉腫痛：薤白根、醋搗、敷腫處，冷即易之。
(4)治蛇毒：搗小蒜，飲汁，以渣敷瘡上。
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