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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
大蒜屬百合科蔥屬植物，生長要求涼爽氣候，耐寒怕熱，能承受-10℃左右的低溫，超過26℃生長受阻，30℃以上黃葉枯萎，生長適溫15～20℃。鱗莖膨大期要求20～25℃的晴朗天氣，陰雨多濕導致蒜瓣散子，形不成蒜球，土壤的酸堿度最適值為5.5～6.1。
一、選地施肥關
1.整地
大蒜是弦線狀須根，吸水吸肥能力較弱，鱗莖在土壤中生長、膨大，選擇土壤疏松、排水良好、有機質豐富的微酸砂質壤土或壤土。在昭蘇墾區，秋播大蒜的前茬以早熟萊豆、甘藍、黃瓜、番茄、西葫蘆和馬鈴薯為宜，忌與蔥、韭菜、洋蔥和大蒜連茬，前茬收獲后，犁地、耙耱。大蒜也忌與油菜地連茬，因油菜地噴施磺胺類農藥，藥效殘留時間長，影響大蒜生長。
2.施肥
秋播大蒜的地塊在前茬作物收獲后，立即耕翻，基肥在耕地前施入，每667平方米施腐熟的廄肥3000千克和適量的氮、磷、鉀或磷酸二銨12～15千克，結合澆水施入，肥料提前均勻施入土壤后耕翻，以免造成肥害。秋播大蒜一般須打畦子，適當密植，提高單位面積產量，又便于澆水。做畦在播種前進行，畦面大小一致。
二、播種質量關
1.適量播種
根據昭蘇地區氣候和大蒜本身特性，一般10月15～25日播種為宜，用種瓣種植，667平方米播量150～200千克。播后使其在冬前扎根，但不出苗，以免越冬死苗。播種過早，冬前幼苗出土，越冬時易被凍死。播種過晚，種瓣因土壤溫度長期處于0℃以下不發根，也易遭受凍害。
2.種蒜處理
紫皮蒜的休眠期為65～75天。解除休眠期的標志是，蒜瓣出現幼根突起，幼芽萌發生長。貯藏的養分多，幼苗才茁壯。選瓣時將蒜瓣按大小分等。母瓣大小除影響幼苗質量外，還影響到栽培密度、出苗時間、植株大小和生長速度。播前挑出完成休眠且幼芽飽滿凸起、單瓣在5克左右的蒜作種蒜，種蒜大的出苗齊、苗壯、蒜苔粗和蒜頭大。播種根據蒜瓣大小，分別栽植。大瓣蒜可適當稀植；小瓣蒜可適當密植。
3.播種方法
根據土壤墑情，干旱地適量給畦面灌水，待墑情適宜后，再開溝點播，蒜溝深淺一致。人工先在畦的一側開第1條溝，栽蒜后，用開第2條溝的土覆蓋第1條溝的蒜，依次進行。栽蒜覆蓋土后，耙平，用腳踩實；機械開溝，人工栽種蒜，全畦播完后將畦面踩實。栽蒜時要求開溝深淺、栽蒜深淺、覆土厚薄一致，使種瓣與土壤密接，不留空隙，以利于根系吸水。栽蒜時蒜瓣背腹連線與播種行的方向平行，則出苗后植株葉片的分布方向與播種行的方向垂直，葉片不遮蔭。
4.播種密度
一般畦寬1.7米，長8～10米，每畦可栽8～9行，行距20厘米。株距根據蒜瓣大小而定，大瓣蒜可稀些，株距8～10厘米，每667平方米栽種3～4萬株；中小蒜瓣可密些，株距7～8厘米。一般播種深度2～3厘米，過深過淺都不利大蒜出苗。
三、田間管理關
1.化學鋤草
播后苗前，每667平方米用50%敵草胺100克或33%除草通100～150毫升，對水噴霧，封殺冬前雜草。開春后，每667平方米用33%除草通100～150毫升，有闊葉雜草的田塊，每667平方米應加10.8%高效蓋草能45毫升對水噴霧，封殺春后雜草。
2.水肥管理
開春后蒜瓣開始發芽，大蒜出土后，應多次中耕，以便疏松土壤，去除田間雜草，提高地溫。秋播大蒜萌芽期需7～10天，此時不需較多水肥。一般在幼苗生長至8～15厘米或地溫在15℃以上時小水漫灌，澆壯苗水，不可積水。幼苗期的根系橫向生長較快。花芽鱗芽分化期是蒜苔、蒜頭發育的關鍵時期，地上部分長出約7～8片葉，地下部分生長成花芽，葉腋生長成鱗莖，若此時4～5片葉枯黃，每667平方米隨水沖施速效肥尿素5千克，磷酸二氫鉀0.3千克溶于30千克水中進行葉面噴施。蒜薹生長期，地下鱗莖開始膨大，需充足的水分和肥料供給，每667平方米用0.2千克磷酸二氫鉀溶于20千克水中進行噴施，當蒜薹花序的苞葉伸出葉鞘13～16厘米時或10～12片葉片時，即可采收蒜苔。選晴天下午或陰天露水干后進行。蒜苔長成后多次收獲。采苔前3～5天要停止灌水，并淺鋤，使植株稍萎蔫，以便“口松”易采苔。
3.后期管理
采苔后視土壤墑情澆適量的水，同時清除田間雜草。盡量少傷葉片，葉片根系繼續維持光合作用和吸收功能兩周后才相繼發軟變輕。
四、病蟲害防治關
1.葉枯病
葉枯病是大蒜生長過程中的主要病害，危害嚴重時，大蒜不易抽薹。5月中旬發病初期，每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100克或甲基托布津70克，對水稀釋后噴霧1次即可。大蒜葉枯病主要表現在葉片或花梗上，呈不規則或橢圓形灰褐色病斑，濕度大時葉上生出黑色霉狀物，嚴重時病葉枯死。一般情況下，降雨多、春季回暖早、氣溫高的年份發病重。該病菌發育溫度范圍廣，需要濕度大；發病早晚取決于溫度，發生輕重取決于濕度；連作田塊，尤其是將病株殘體堆置于田間地頭的發生嚴重。該病對大蒜產量、質量影響極大，發生重的年份，若不及時防治，一般減產20%～30%，嚴重地塊減產30%～50%。
2.蒜蛆
蒜蛆一般年份發生不普遍，對蒜蛆發生偏重的地塊，可結合整地開溝，每667平方米施草木灰40千克于溝內，能有效控制蒜蛆發生。蒜蛆危害比較嚴重時，5月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100毫或對水稀釋后隨水向大蒜根部澆灌。
3.大蒜銹病
大蒜銹病是常見的流行病害，該病主要危害葉片，其次是假莖；病株蒜頭明顯變小，易開裂，商品價值明顯降低。大蒜銹病病菌喜溫涼高濕，春季氣溫回升快，多陰雨，又有微風，利于病原菌傳播和侵入。在地下水位高、土質粘重、低洼的地塊發病重。
4.大蒜葉斑病
大蒜葉斑病類包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、霉斑病等，降雨量大的年份發生重，該類病害主要危害葉片，造成葉片枯死，發生嚴重時造成蒜株整株枯死。可選用40%多菌靈膠懸劑，或70%甲基托布津可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑按種子量0.3%對水適量均勻噴布種子，噴后悶種5小時，晾干后播種。該類病害病菌溫度適應范圍廣，要求空氣相對濕度較高，春季若出現倒春寒，再加上降雨多則發生嚴重。種植密度大、土壤有機質缺乏、偏施氮肥的田塊發生較嚴重。
5.綜防措施
①播種前嚴格選種，淘汰發霉、蟲蛀、發黃、變軟的蒜頭。
②前茬作物收獲后，輪茬耕翻，深約20厘米，耕翻后曬垡15天左右為好。
③大蒜收獲后及時去除病殘體，集中燒毀或深埋，減少病源。
④避免過量施用氮肥，增施磷鉀肥，施足腐熟基肥，以提高植株抵抗力。
⑤合理密植，行距20厘米，株距8～10厘米，每667平方米種植3.3～4萬株較為適宜。
五、大蒜收獲關
大蒜一般要求“九黃十收”，過早收蒜，蒜頭嫩，水分重，晾曬后蒜皮起皺易脫皮；過于遲收，蒜皮變色開裂，商品性差產品質量降低。掌握在采收蒜苔25天左右，葉片發黃微軟時即可采收，采收時去泥，削根須，剪把，放至通風陰涼處晾干，避免機械性損傷和太陽直射。
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