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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
大蒜通常是以蒜瓣（地下鱗莖）進行無性繁殖，蒜瓣是變態的側芽，是大蒜母體的組成部分，長期的無性繁殖必然導致病毒在體內的積累以及其他不良性狀的累加，造成大蒜種性退化。而大蒜有性繁殖產生的氣生鱗莖，在孢子體和配子體的世代交替過程中，均有自然脫毒的過程。據多年生產實踐，利用大蒜氣牛鱗莖（蒜珠）作種，可加速良種繁殖，并有降低病毒積累量、提高蒜種生活力的作用。即第1年以氣生鱗莖作種，大多長成獨頭蒜，第2年以獨頭蒜作種，長出正常的蒜頭，第3年用此蒜頭作種，進行大田生產，產量可提高30%～50%，且種性較好。此技術的關鍵是抓好第1年生產，第2年跟常規秋播大蒜生產相同。
1留種
以氣生鱗莖留種時，應不收蒜薹，待蒜頭完全老熟、植株干枯時，采收七成熟的氣生鱗莖，篩選直徑0.5cm左右的貯藏越夏。據多年大田生產經驗，在大蒜生長后期抽薹后，不采收蒜薹，延遲蒜頭收獲期（植株葉片開始枯黃，頂部有2～3片綠葉，假莖松軟時）13～18天，待蒜薹變黃，蒜株將呈干枯狀時，氣生鱗莖一般就達到七成熟。
2選地、整地
大蒜是弦狀須根，吸水、肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏松、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。大蒜忌連作，前茬以玉米、豆類、瓜類、番茄、馬鈴薯等作物為好。
栽種前要深翻土地25cm以上，結合翻地，重施基肥，每667平方米施入充分腐熟的有機肥6000kg或雞糞4000kg，并均勻混入磷酸二銨50kg、硫酸鉀35～40kg、硫酸鋅1.0～1.5kg（或折合成相同數量的復合肥），整細耙平，開廂作畦。在整地時根據具體情況可摻入5%辛硫磷顆粒劑2～3kg/667平方米，防治地下害蟲。
3播種
以氣生鱗莖播種的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過春化打下良好基礎。長江流域及其以南地區，一般在9月中下旬播種。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第2年形成復瓣蒜，降低蒜種品質。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以氣生鱗莖必須嚴格掌握播種期。第1年撒播在平畦內，覆土厚1.5cm左右，每667平方米保苗12萬～15萬株，第2年與大田栽培相同，每667平方米保苗4萬株上下。
4田間管理
4.1苗期管理
以氣生鱗莖作種的大蒜，在幼苗生長期種瓣營養極少，為了促進幼苗生長，增大植株的營養面積，必須適期追肥。又由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施速效肥，以免脫肥而出現葉尖發黃。
①催苗肥氣生鱗莖出齊苗后至霜降前，每隔7天左右施1次清淡腐熟人畜糞尿提苗，在此期間忌施碳酸氫銨，以防燒傷幼苗。
②盛長肥出苗后60～80天，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每667平方米施20～30擔（50kg/擔，下同）腐熟人畜糞肥、硫酸銨10kg、硫酸鉀或氯化鉀5kg。促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到大蒜“爛母”時少黃尖或不黃尖。
4.2中期管理
中期生長發育的特點是，花芽和鱗芽陸續分化，進入花莖伸長期。此期植株的1～4片葉出現黃尖（“退母”的外在表現），舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，葉面積達到最大值，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，管理上主要是減輕葉子黃尖的程度，措施上，一是清溝排漬，二是重施速效鉀、氮肥（復合肥更好）。一般3月底4月初，看苗施肥，苗勢好的可少施，以免引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分，苗長勢差的用稀薄腐熟的人畜糞20～30擔/667平方米，尿素6～8kg/667平方米澆灌；三是及時除薹，以減少養分消耗。同時要勤除雜草。
4.3后期管理
除薹后，大蒜的葉片和根系可以再維持20天左右，爾后逐漸枯黃萎蔫。此時管理上就是要保護葉片和根系，盡量延長其功能期，同時促進蒜頭的肥大。除薹時，盡量不傷及葉片。
5適時采收
適期收蒜種的標志是：葉片完全干枯，即亡部葉片干枯下垂，假莖處于開始變硬狀態，蒜頭完全長成時。如果收獲過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏后易干癟，來年生活力也較低。收藏蒜種時，硬地應用鋤頭挖，軟地可直接用手拔出。為了保證蒜種來年具有良好的生活力，在收獲和晾曬蒜種的期間應特別注意2點：一是勿受雨淋，以防止種蒜發霉腐爛；二是避免陽光直曬蒜頭，以防止種蒜灼傷。
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