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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
大蒜根系為弦狀肉質須根，主要分布在20-25厘米耕層內，屬淺根性蔬菜。對肥水反應敏感，具有喜肥、耐肥的鮮明特點。大蒜的根毛很少，并且細弱，根的吸肥能力較差。大蒜萌芽所需的養分都由種瓣提供，隨著幼苗的生長，種瓣中貯藏的養分逐漸耗盡，俗稱“退母”。此時應施用速效肥料以保證幼苗的生長和培育壯苗。退母后的生長完全靠土壤養分供給。大蒜的鱗芽和花芽分化期，是大蒜生長發育的關鍵時期，根系生長增強，加速了對土壤養分的吸收利用。從花芽分化、結束到蒜苔采收是大蒜營養生長與生殖生長并進時期，生長量大，需肥水量也最多，是大蒜肥水管理的關鍵時期。
大蒜對各種營養元素的吸收量以氮最多，鉀、鈣、磷、鎂次之。此外，硫是大蒜品質構成元素，適當應用硫肥可使蒜頭和蒜苔增大增重，并可使畸形蒜苔和裂球降低。
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