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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蒜黃是可以在冬春蔬菜淡季上市的蔬菜，生長周期短，從栽種到收獲僅需２０天，一般從寒露到春分可連續不斷生產。其栽培技術如下。品種選擇選用較大的蒜瓣品種，以紫皮大六瓣蒜品種為好。蒜瓣大，發芽快，葉尖紅色，品質好，產量高。播栽前剔除受凍、腐爛或瘦弱的蒜瓣。場地選擇栽培場地可選用溫室，也可利用空屋或地窖栽培。利用空屋栽培時，用磚砌成高６０厘米的池子，在室內生明火保持溫度。地窖栽培時，挖一個地下菜窖，地上部分高１．５米，地下部分高１．７米，長１２米，寬７米。窖的南部留一小窗，窖內用磚砌成長方形的小土池，池高６０厘米左右，留出走道。窖中生爐火，窖頂留縫，蓋蒲席保溫遮光。栽培池的池面要平，鋪沙或沙壤土６厘米左右，耙平后栽蒜。栽培管理將選出的蒜頭用清水浸泡８－２４小時，使蒜頭吸足水分，然后把蒜頭掰成兩半，去掉莖盤踵部，一個個地把蒜頭緊緊排在蒜池內，空隙處可用散蒜瓣塞緊，用木板壓平，上撒一層細沙蓋住蒜頭。從蒜池邊向池內慢慢灌水，不可從上面灌，防止把播好的蒜頭沖出來，水量以淹沒蒜頭為度。灌水后再用一層沙土蓋住蒜頭，整個覆土厚度１．５厘米左右。每平方米用蒜種１５－２０公斤，蒜頭要排緊、排平。當蒜芽大部分出土時，應及時蓋簾遮光，遮光要嚴。一般將溫度控制在１８－２２℃。第一次灌水后，再每隔１－２天灌水一次。選晴天中午進行短時放風，排除有害氣體。及時收獲蒜黃高３５－４５厘米時即可收獲。一般蒜黃從栽種到第一次收割需２０－２５天，再過２０天左右可進行第二次收割，收割時不可切傷蒜瓣。收第３刀時將蒜黃連根拔起。收割的蒜黃要扎成捆，在陽光下曬一下，使蒜葉由白色轉為金黃色。
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