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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
編者按山東金鄉是我國最重要的大蒜產地，近幾年來幾種病害一直困擾著蒜農。有的報紙上雖然也報道了諸多人士的分析，但很多是模棱兩可，令人不得要領。近日本報特邀山東省農科院蔬菜專家宋元林老師在蒜農中進行了調查了解，現把了解的情況及初步結論公示如下。
大蒜二次生長及面包蒜現象
春季大蒜生長到一定時期，鱗芽開始分化，葉片退化，鱗芽逐漸形成蒜瓣，退化的鱗芽外的鱗片形成了蒜瓣的外皮，這是大蒜正常生長的一般規律。在3月份，大蒜在蒜蔓露出之前，蒜軸周圍長出5-6個小蒜葉，圍著蒜軸生長。這些小葉是新蒜瓣的外皮順著蒜薹長出的一條長長的新葉，而新蒜瓣的生長點并沒有萌動。這稱為大蒜瓣退化葉再生長現象，有的稱為二次生長現象，也稱為馬尾蒜，金鄉蒜農稱之為大蒜發叉。該現像是退化的蒜葉在遇到外界條件適合時，出現的再生長現象。這種出葉現象對蒜薹產量影響較大，一般減產30％-40％；對蒜頭產量影響較小。
面包蒜是蒜頭外觀與一般大蒜無異，只是重量較輕，待成熟曬干后，用手一捏，如面包一樣干癟，沒有食用價值。該現象有的叫氣包蒜、洋蔥狀蒜，對產量影響極大。
大蒜二次生長和面包蒜在冬季12月份即有癥狀，一般表現生長粗壯矮小，3月份二次生長即可開始，3月份凡面包蒜植株，生長旺盛，植株粗大，收獲時植株異常高大。兩種生長異�，F象的發生年份基本一致，估計發生的原因及防治措施基本相同。
一、與二次生長及面包蒜發生的有關因素2003年大多是在9月底10月初播種，均使用地膜覆蓋，2004年2月底-3月上旬氣候較暖，三月下旬大蒜開始二次生長，當年二次生長及面包蒜極為嚴重，播種相對較早的更為嚴重。2004年由于秋季降雨多，普遍播種推遲，大多數在10月下旬播種，2005年3月份倒春寒嚴重，當年發生二次生長及面包蒜現象不很嚴重。2005年冬季氣溫不高，2006年二次生長現象不明顯。2006年秋季和冬季氣溫極高，暖冬現象極明顯，大蒜冬季生長過度偏旺，2007年3月上旬氣溫偏低，有-7℃的冷空氣侵入，2007年大蒜二次生長及面包蒜現象發生極不明顯。在大蒜二次生長嚴重的年份，覆蓋的地膜破損嚴重的地塊，二次生長及面包蒜現象發生較輕。在地邊、畦邊，凡是地膜覆蓋不好的地方，二次生長及面包蒜現象發生較輕。單純施用尿素化肥的，比施用復合肥的二次生長現象嚴重。
二、二次生長及面包蒜現象出現原因大蒜二次生長、面包蒜發生公認的生理因素是在2-3月份地上部營養生長過剩，過多的營養促進了退化葉的再生長，導致二次生長及面包蒜出現。因此，暖冬、春季偏暖、施化肥過多，特別是施用氮肥過多、播種過早營養生長過旺、播種過晚，種蒜中的營養集中在初春釋放、地膜覆蓋造成營養生長過旺等因素均可造成大蒜二次生長及面包蒜。凡是大蒜二次生長及面包蒜產生嚴重的年份，必定是2月底-3月上旬氣溫較高，大蒜返青較迅速，營養生長較旺。如果沒有這一條件，盡管其他條件均具備，亦不會造成二次生長及面包蒜的大量發生。因此，暖春是大蒜二次生長的主要原因。暖冬是二次生長、面包蒜產生的原因之一。2006年冬季特別暖，但是2007年大蒜二次生長現象并不嚴重，由此可見，暖冬不是大蒜二次生長、面包蒜產生的主導原因。播種過晚是二次生長的原因之一，但是，2004年播種普遍過晚，并沒有導致2005年嚴重二次生長及面包蒜的大量發生。由此可見播種過晚不是二次生長的主導因素。地膜覆蓋是大蒜二次生長、面包蒜發生的原因之一，但是地膜覆蓋的利大于弊，不能不進行覆蓋。化肥施用過多，特別是氮肥用量過大，是大蒜二次生長及面包蒜發生的原因之一。與品種有關，紅皮大蒜出葉率高，白皮大蒜出葉率低。有個別人士認為是蒜種貯存期溫度較低、濕度過大造成的。在金鄉等大蒜產地的蒜種均為室內自然溫度貯藏，儲藏期的溫度都在20℃以上，根本沒有溫度較低、濕度過大現象的存在�？磥磉@種認識在大多數生產實踐中沒有證明。亦有認為是缺硼元素導致�？墒窃谕粋�地塊，在未施用硼元素的情況下，有的年份發生嚴重，有的年份并不發生。此認識亦須進一步驗證。
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