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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。蒜黃生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)便，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)規(guī)模可大可小，既可進(jìn)行大面積的商品生產(chǎn)，也可利用房邊屋旁，甚至盆栽庭院生產(chǎn)。其栽培技術(shù)如下：
1、生產(chǎn)季節(jié)及場(chǎng)地
蒜黃生長(zhǎng)期短，對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣，在12～30℃條件下均能生長(zhǎng)。因此，秋、冬、春三季都可生產(chǎn)，大田、保護(hù)地及一般居室均能種植。在種蒜供應(yīng)充足的情況下，可根據(jù)實(shí)際需要，分期播種以供節(jié)日或不時(shí)之需。但萌發(fā)的種蒜在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度愈高，生長(zhǎng)愈快；故種植時(shí)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)、外界氣溫變化，合理安排種植場(chǎng)所以調(diào)節(jié)蒜黃生長(zhǎng)的小氣候。一般8～9月高溫季節(jié)生產(chǎn)，最好選擇戶外遮蔭處或室內(nèi)陰涼通風(fēng)場(chǎng)所；冬季或早春外界氣溫低，種植地應(yīng)選擇向陽背風(fēng)保暖處所或保護(hù)地內(nèi)以維持較高溫度。
2、設(shè)施
蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培。因此，生產(chǎn)蒜黃一定要遮光。大田生產(chǎn)先按常規(guī)方法做好寬1m的種植畦，然后用木樁或竹桿在畦上做成高50～60cm的小型棚架，架上覆蓋黑色薄膜或草苫以遮光。覆蓋物以黑色薄膜為好，既可遮光又可防雨，但保護(hù)地或室內(nèi)生產(chǎn)則可用草苫等各種不透光的材料覆蓋遮光。家庭零星種植可就地取材，利用各種廢舊材料遮光，盆栽還可以利用廢舊水桶反扣于種植盆上，既簡(jiǎn)便又實(shí)用。為了充分利用空間，保護(hù)地或室內(nèi)生產(chǎn)還可根據(jù)具體情況做成多層床架，擴(kuò)大種植面積。每層床架相距約80cm，基部為高20cm的種植床。床底鋪秫秸、廢舊薄膜，上面再鋪10～12cm的普通菜園土或砂土即可。
3、種蒜
蒜黃生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)主要來自大蒜鱗莖，因此，種蒜必須選用鱗莖大，分瓣少的優(yōu)良白皮蒜品種。同時(shí)注意選擇生長(zhǎng)壯實(shí)、肥大、無病蟲害、無機(jī)械損傷的鱗莖作種。夏末秋初早期生產(chǎn)時(shí)，還應(yīng)注意選用休眠期短的品種。
4、種蒜處理
大蒜鱗莖有一定的休眠期，為了打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽，播種前要進(jìn)行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和氣體交換。提早于8月播種的種蒜，還應(yīng)進(jìn)行0～4℃的低溫處理。試驗(yàn)表明，經(jīng)0～4℃低溫處理20天的種蒜，在武漢地區(qū)，8月下旬播種，較對(duì)照提前出苗20天。此外，播種前還應(yīng)用清水浸種一晝夜，使種蒜育分吸水，加速發(fā)芽。
5、播種
蒜黃多在保護(hù)地或室內(nèi)生產(chǎn)，為了充分利用土地，提高單位面積產(chǎn)量，播種時(shí)要盡量密植。種植時(shí)將蒜瓣一個(gè)挨一個(gè)的緊密地種植于畦中，蒜瓣間盡可能不留空隙。一般1m(約用種14～15kg。種后隨即覆蓋3～4cm厚的細(xì)沙土，澆一次透水，同時(shí)蓋好遮光覆蓋物。
6、管理
蒜黃主要是利用大蒜鱗莖貯存的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化形成鮮嫩的葉片供食用，所以管理的關(guān)鍵是適時(shí)適量澆水，控制好土壤濕度，促進(jìn)葉片迅速生長(zhǎng)。土壤過干葉片生長(zhǎng)緩慢影響產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量。但在密閉條件下，如空氣、土壤濕度過大，又常易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。一般是種植后澆1次透水，維持較高的濕度，保證種蒜迅速出苗。以后可根據(jù)外界氣溫、土壤濕度、蒜黃生長(zhǎng)狀況，小水淺澆，不使?jié)穸冗^高。收獲前再適量澆水一次，既保證產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，又可為割收后的繼續(xù)生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。
7、收獲
在溫濕度適宜的條件下，種植后15～20天，蒜黃高30～40cm時(shí)，第一次刈收，每1kg種蒜可收蒜黃0.6～0.8kg。間隔15～20天可再次刈收，能連續(xù)刈割2～3次。但第二次產(chǎn)量?jī)H為第一次產(chǎn)量的60～70%，第三次產(chǎn)量更低，質(zhì)量也較差。每1kg種蒜共可收蒜黃1.2～1.5kg。如種源充足，一般收獲兩次后多重新?lián)Q種，另行種植。
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