蒜頭的掛貯方法

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

我國農村中廣泛應用將大蒜編成辮或穿成串掛貯。

(1)辮貯：大蒜采收后晾曬2～3天，隨即編辮。夏秋之間放在臨時涼棚、冷凍室或通風貯藏庫內碼垛或懸掛，冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。

(2)串掛：將蒜頭的假莖用鍍鋅鐵絲或線繩串起來，懸掛在住房前后的屋檐下，或者先將蒜頭每8～10只扎成一小把，再一排排整齊地串掛在屋檐下的鐵絲或繩索上，使蒜頭自然晾干。無論采用哪種貯藏方法，收獲后的蒜頭都不要放在陽光下曝曬，因為大蒜一經曝曬，蒜瓣易收縮，外層發粘，而且蒜味減輕、變質、不宜長期貯藏。

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