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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
最適儲存溫度：0℃相對濕度：95%rh以上大蒜無冷害現象，只要在冰點以上（接近0℃），溫度愈低，儲存期限愈長。與其他葉菜類相似，大蒜亦需要較高的相對濕度，以避免脫水萎凋，造成損失。雖然截尾大蒜葉面積小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的儲存往往因傷口感染腐爛，葉片易黃化，而儲存期縮短。因此截尾大蒜必須于短期內出售，不可作長期儲存。若欲長期存放，最好以整枝大蒜低溫儲存，于出售前稍作整修（如截尾等），方可得較好的品質。
儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（21℃）
儲存期限（天）整枝25-30 15-20 7-9 3-5 1-2
截尾 25-30 10-14 5-6 2-4 1-2
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