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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、蒜黃窖的建立
井屯的蒜黃窖具有保溫、保濕、避光、省煤、管理方便等優(yōu)點(diǎn)。窖長(zhǎng)14米，寬5.6米、高2.2米，其中地下部為1米，四周墻體均為厚50厘米的空心墻，空心內(nèi)填充鋸末或珍珠巖等保溫材料。窖頂部用鐵梁支撐，上蓋石棉瓦，瓦上覆蓋鋸末、柴草，厚20厘米，最上部再蓋一層黑色塑料，起遮光、防雨雪作用。窖北建一緩沖間，緩沖間內(nèi)修建長(zhǎng)2.5米、寬1.5米、深1米的泡蒜池。墻壁上安排風(fēng)扇，用于通風(fēng)換氣。窖內(nèi)中間為1米的過道，過道用水泥板鋪成，板下建暗火加溫用的爐灶及火道，過道兩旁為寬1.8米的水泥板栽培床，分上下兩層，采用立體栽培，間隔高度為1米。此種蒜黃窖一次性投資4000元，可使用10年以上。
二、栽培前的準(zhǔn)備工作
1．蒜種選擇蒜黃栽培從10月底到翌年4月初結(jié)束。9月份購(gòu)進(jìn)蒜種，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)窖整個(gè)栽培期所需蒜種16000公斤，蒜種應(yīng)選擇鱗莖肥大充實(shí)，瓣數(shù)多，未受凍害、撞傷或傷熱變黃的白皮紫蒜。此蒜種具有休眠期短、轉(zhuǎn)化率高、蒜黃品質(zhì)好的特點(diǎn)。
2．浸泡蒜種清除鱗莖上的破皮，用編織袋裝好，每次150公斤，放入泡蒜池中，蓄滿水，浸泡24小時(shí)，使之充分吸水膨脹，撈出后即可于窖內(nèi)排蒜。
三、囤栽蒜種
1．鋪沙排蒜選擇潔凈無污染的河沙，均勻鋪于栽培床上，整平，厚1厘米。將泡好的蒜種均勻鋪在沙子上，挨緊。每平方米用蒜種17.5―20公斤，鋪完后將栽培床外沿用沙土培起，防水從床上流出。
2．遮光軟化蒜黃需遮光軟化，在窖門及緩沖間上要用門簾遮嚴(yán)，窖內(nèi)操作所需電燈要用燈罩罩好，不用時(shí)立即關(guān)閉。
四、栽后管理
蒜黃栽培分為4個(gè)時(shí)期。1-5天，植株長(zhǎng)至5-10厘米時(shí)為前期；6-10天，植株長(zhǎng)至20-25厘米為中期；11-13天，植株長(zhǎng)至35-40厘米時(shí)為后期；14-16天，植株長(zhǎng)至45-50厘米時(shí)為采收期。
1．澆水前期根系初生、幼芽萌動(dòng)，生長(zhǎng)緩慢，需水量小，第1天澆透水后第4天再澆一水。中期生長(zhǎng)量加大，第6、8、10天分別澆一次水。后期生長(zhǎng)更加迅速，水分供應(yīng)要充足，每天一水。采收期停止?jié)菜菜恳源策吽嗌惩撂幱兴疂B出即可，水溫10-20℃。防止降低窖內(nèi)溫度。
2．溫度調(diào)節(jié)為促蒜種休眠芽迅速萌發(fā)，前期溫度保持20-22℃，中、后期溫度降至18-20℃，采收期保持16-18℃。低于要求溫度時(shí)要加溫。
3．通風(fēng)換氣栽培前期為促萌發(fā)，空氣濕度要求較高，每天進(jìn)行一次通風(fēng)：栽培中、后期每天進(jìn)行二次通風(fēng)；采收期要適當(dāng)降低窖內(nèi)溫度，每天進(jìn)行三次通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)間為每次30分鐘。另外，雖采用暗火加溫，亦有有害氣體產(chǎn)生，可隨通風(fēng)一起排出。
五、產(chǎn)品收獲
排蒜后約15天，植株高45-50厘米時(shí)即可采收。用刀自大蒜頂部割取，刀口要低，以增加產(chǎn)量，每1-1．5公斤整理成捆，置陽(yáng)光下照曬片刻，使白色蒜黃變成金黃色。每公斤種蒜可以收獲蒜黃1.1-1.2公斤。收割一茬后，清理床面，另?yè)Q新沙進(jìn)行下次栽培。清理出的蒜根等廢物進(jìn)行堆肥，用于大田生產(chǎn)。
六、病蟲害防治
按上述要求進(jìn)行管理，未發(fā)現(xiàn)有病蟲害發(fā)生。如果窖內(nèi)溫度過高、濕度過大，可能發(fā)生細(xì)菌性腐爛病。要及時(shí)用農(nóng)用鏈霉素等藥劑治療。
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