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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蒜黃種植可從每年9月初開始，到第二年5月份結束，歷時9個月，生產蒜黃13～15批，每公斤大蒜生產蒜黃1.2～1.5公斤。蒜黃種植操作簡單，管理方便：
播種選用山東雜交蒜。播前需浸種24～36小時，每平方米可和蒜頭15～20公斤，一個挨一個地排在細沙土里，排好后用木板在上邊輕壓一下，使蒜頭上部平齊，最后用細沙土均勻覆蓋約3厘米厚，以不露白尖為宜。
管理種植蒜黃成功的關鍵在于溫度和水分。蒜頭排好覆土后要立即澆水，水一定要澆足澆透，達到沙面澆時有水，稍停不積水為宜，澆水后若發現沙土下沉，露出蒜瓣時，應再用沙土蓋嚴。苗高10厘米時，每隔1～3天，噴水一次。收割前3～5天，為提高產量，促使蒜黃鮮嫩，可再澆一次水。每平方米澆水1.3公斤為宜。蒜黃生長快慢主要決定于溫度，因此窖內要設加溫火墻，以調節溫度。蒜黃生長適宜溫度16℃～25℃，低于16℃時，蒜黃生長緩慢，蒜苗出土后，使溫度盡量達到16℃～20℃，即可生長出金黃色蒜黃。
收割一般播種后15～20天，蒜苗即可長到40厘米左右，此時可收割。9～11月份由于大蒜自身休眠期的影響，生長時間需長些，后期短些。收割的蒜黃要扎成捆，并擺放在陽光下進行曬黃，可使蒜葉由白黃色轉變成金黃色。氣溫稍低時，稍曬片刻即要裝筐，防止凍害。
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