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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
通過培土或覆蓋，使韭菜在不見光環境下生產的黃化韭菜，稱為韭黃。韭黃生產在我市大面積的發展，給農民帶來巨大的經濟效益，一般每667┫年收入達到16000元以上。應用草棚覆蓋栽培韭黃是我市廣大菜農普遍應用的一種栽培方式，現將我市韭黃生產上草棚覆蓋栽培的技術和經驗總結如下：
1 培育壯苗
生產韭黃應選擇前茬為非蔥蒜類蔬菜的地塊。品種選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、豐產性和內在品質好的品種，如黃韭一號，黃韭二號，四季青翠F1等品種。韭菜的播種時間不很嚴格，只要地溫達到2～30C，韭菜種子能夠發芽就可播種，播種期一直延續至秋分，但多采用春播和秋播。
①苗床準備。選擇通透性好、排灌方便、土質肥沃，便于起苗，傷根少的砂質土壤作苗床。播前需耕翻土地,結合整地，每667m2施優質農家肥3000kg，尿素10～15kg，過磷酸鈣60kg，硫酸鉀12kg。淺耕10┩，整平，做成寬1.2～1.5m的平廂。也可做成高廂，廂周圍挖深15～20┩的排水溝。
②種子處理。每667m2苗床播種量4～5kg，成苗供2600～5300m2大田種植。若發芽率低于80%，則播種量應酌情增加。播前將韭菜種子放在陽光下曝曬1～2天。在土壤墑情好、春季播期早時，可用干籽直播。在土壤墑情不足，或播期較晚，天氣溫度高，土壤蒸發量大時，應采用催芽處理。催芽處理先用400C溫水浸種24小時后，洗凈種子，用干凈的濕布包好，勿使透光，放在15～200C條件下催芽，每天在清水中淘洗1～2次，并抖松散，約3～4天后，80%種子露白尖即可播種。
③均勻撒播。將整好的苗床打足底水，待水滲入土壤后，稍晾不粘時，將韭菜種子均勻撒播，撒后用細土覆蓋0.5cm(以看見種子為宜),播后立即用地膜覆蓋。播種期晚時可在廂面上覆蓋秸稈或麥草，以遮萌保溫。待幼苗出土60～70%時，陸續撤除地膜和覆蓋物。
④苗床管理。在出苗期至長出3～4片葉時應注意澆水，保持苗床土壤濕潤，一般4～7天澆一次水；待苗長出5片真葉，苗高17～20┩時，應進行蹲苗，控制澆水，一般10～14天澆一次水。齊苗后應及時人工除去雜草，有條件的地方可用除草劑。若苗床底肥不足時,可在苗期進行追肥。每次每667┫追清糞水1000┧或尿素10┧，追肥后立即澆水。注意噴藥防治苗期蚜蟲、蔥須鱗蛾等害蟲和疫病、葉枯病、枯萎病等病害。
2 適時定植
①定植時間。當幼苗長出6、7片真葉，苗高20cm左右時即可定植。3～4月份播種的春播苗，宜在8月下旬至9月份定植；9～10月播種的秋播苗，宜在來年3-4月份定植。
②整地施肥。選擇高燥地塊作定植地，定植前結合深耕，每667┫施入腐熟有機肥3000kg～4000kg，耙平作廂，定植時邊栽邊開溝，廂寬連溝50cm，溝深16～20cm。
③深挖起苗。定植前1天，育苗廂應澆大水。起苗時深挖，少傷根系，將起出的韭苗抖凈泥土，大小分級。用剪刀剪去幼苗須根先端，保留5cm～7cm長，再將葉子先端剪去一段，保留10┩長。
④定植方法。按株距10-15cm栽入溝內，每穴栽苗10～15株,栽培深度以不埋住分蘗節為宜，用手壓實苗周圍的土壤，栽好后及時澆定植水。
3 田間管理
①肥水管理。定植當年，以肥水管理為主，土壤保持見干見濕狀態。追肥應根據長勢、天氣、土壤干濕度的變化，采取輕施、勤施的原則。苗高35cm以下，每667┫每次施10%～20%腐熟糞肥500kg左右，施1～2次。苗高35cm以上，每667┫每次施30%腐熟肥800kg左右，同時加施尿素5kg～10kg，或加施復合肥5kg，天氣干旱應加大稀釋倍數。注意除草，防止草害。第二年以后的田間管理工作基本一致。每收割一次，施一次重肥，每667┫施腐熟糞肥400kg，復合肥10kg，追肥在韭菜傷口愈合、新葉快出時進行。
②韭黃生產。待植株長到40～50厘米時，追1次濃度為30%的人糞尿液。等土壤稍干即進行培土。進行第一次培土時，春、秋涼爽季節，培土高度應在葉片和葉鞘的交界部位；炎熱的夏季，培土高度應在葉片、葉鞘交界處下3厘米左右；在冬季培土可在交界處之上1～2厘米。第一次培土后，葉鞘長出3～6厘米時，作第二次追肥和培土。如果植株長勢較好，還可進行第三次培土。當韭白長至15～20厘米高時，開始蓋草棚。蓋草棚前，先把培土埂上的青韭葉片割去。割葉片的高度因季節而異，冬季的割口可在葉片與葉鞘交界處或下方1厘米處；春、秋季割口在交界處；夏季應在交界處上方1厘米處。在每行韭菜之上安放草棚，草棚兩端用草堵塞，防陽光透入。
4 防治病蟲
①韭黃生產主要蟲害有韭蛆、潛葉蠅、薊馬等。防治韭蛆采用地面噴藥，即在成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667m2撒施2kg～2.6kg，或在上午9時～11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯類農藥如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百樹菊酯等。也可在澆足水促使害蟲上行后噴75%滅蠅胺（6～10g）/667m2。也可選擇灌根，選用40.8%毒死蜱乳油600ml，或1.1%苦參堿粉劑2kg～4kg，或40%辛硫磷乳油1000ml，或20%吡?辛乳油1000ml，或辛硫磷-毒死蜱合（1+l）800ml，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準韭菜根部灌藥，然后澆水。防治潛葉蠅采取在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農藥1500～2000倍液。防治薊馬采取在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲琳4000倍液，或3%啶蟲瞇3000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯類農藥1500～2500倍液。
②病害以灰霉病、疫病、霜霉病為主。防治灰霉病用6.5%多菌?霉威粉塵劑，每667m2用藥1kg，7天噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液，或65%硫菌?霉威可濕性粉劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，7天一次，連噴2次。防治疫病采取發病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或60%烯酰嗎琳可濕性粉劑2000倍液，或72%霜脲?錳鋅可濕性粉劑，或60%琥?乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）一次，交叉使用2次～3次。防治銹病采取發病初期，用16%三唑酮可濕性粉劑1600倍液，隔10天噴一次，連噴2次。也可選用烯唑醇、三唑醇等。
5 收割上市
①青韭收割。定植當年不收割，韭菜花及時摘除。第二年春秋各收一次韭菜，夏末秋初收一次韭菜花。收割以晴天上午為宜。收割高度應在離地面3cm～4cm處，刀口高度應一致。
②韭黃收割。蓋草棚后，在春、秋季經20天即可收割第一刀；夏季約需12～14天；冬季約經40天，即可收割。收割時，撤去草棚，扒去覆土，從鱗莖上0.5-1厘米處收割。割后耙平廂面，進行青韭露地栽培，以恢復生長勢。收后的韭黃勿用水洗，以免腐爛�？啥秲�，摘去黃枯、斷葉，扎成小把運往市場。
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