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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
當韭黃長到60厘米左右，頂端開始出現枯萎時要及時收割。如遇雨淋，尤其是溫度高時，極易爛苗，影響產量及品質。
收割韭黃最好在早晨，此時含水較多，組織脆嫩。先輕輕揭開草棚，挖開畦埂一邊培的土，露出軟化的白桿，深度以扒到韭根露出為宜。再把韭黃植株用竹竿整齊地壓到未鏟土的一邊，收割者用“7”字形彎月刀緊靠埂壁切割。切割時，注意用力均勻，保證切口平，留樁高度一致，切忌傷割葉鞘基部的分生組織。
收割后將韭黃用稻草捆成0.5千克左右的小把，水中浸1～2小時，除去泥土和殘葉。大田收割韭黃后，把土耙整好，恢復栽培溝（播種溝）和培土埂。待韭黃割口較干后（3～4天）再行施肥。切忌收割后即施糞水，否則引起爛蔸。
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