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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蕹菜，又叫空心菜、藤菜、竹葉菜等。原產熱多雨地區。現全國多個地方有種植，但我們沿海地區對它的種植重視不夠，僅在溝邊田角零星種植，種植技術水平也不高。為此，筆者經過幾年種植和觀察，對蕹菜在沿海地區種植的價值，特別是受澇災后作堵缺蔬菜的意義，及在本地生長的特征特性和種植技術有了較全面的認識。現介紹如下：
1、種植價值
1.1營養成份高莖葉中含有多種礦物質和維生素，如嫩莖葉中蛋白質含量比番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，胡蘿卜素是大白菜的19倍。
1.2出園快、產量高在生長季節里可多次采摘，夏季高溫高濕條件下7～10d，春秋15～20d即可采摘一次。每次采收15t/公頃以上。一般生長條件下，今年可采嫩莖葉100～120t/公頃。
1.3耐澇耐熱抗鹽堿抗病蟲經觀察，蕹菜莖葉在淹水條件下能存活3天以上。在35～40℃的溫度下，生長良好。土壤含鹽量0.3%以下均能正常生長。在大田生長期，病蟲很少有危害，一般不需要施用任何農藥，因此易達到綠色蔬菜標準。
1.4澇災后首選堵缺蔬菜我們沿海地區夏季多雨少旱。歷年氣象條件表明：6月份黃梅天，9～10月份連綿陰雨，十年有七、八年會發生；而7、8、9月份有3～5個臺風登陸并伴有暴雨，每年都會發生。在上述天氣條件下，農田積水少則2～3d，多則一周以上，人們食用的蔬菜多數會受澇淹死，形成夏秋季蔬菜斷檔，市場蔬菜價格猛漲。而蕹菜在積水田能存活3d以上，田面水干后第二天就能恢復生長，一周后即可采摘上市，大大緩解澇災后蔬菜短缺問題。
2、特征特性
1.1特征蕹菜是旋花科的蔓生植物，用種子繁殖的蕹菜主根深入上層20～15cm；用無性繁殖其莖節上的不定根長達30～35cm。莖蔓圓形而中空，匍匐生長，質柔軟，莖葉綠色或淡綠色，側根萌發力很強。葉互生，葉片長卵圓形，基部心臟形，也有短披針形或長披外形的品種，長成的蕹菜葉長達15cm，寬3cm左右。在本地區子蕹大多開白色或微帶紫色花，花漏斗狀，藤蕹品種在本地大田種植一般不開花結籽。果卵形，內有種子2～4粒，種皮厚堅硬、黑褐色，每克種子20～30粒。
2.2特性
2.2.1溫度種子萌發需15℃以上，種藤腋芽萌發初期需保持30℃，這樣出芽能迅速整齊；莖葉生長最適溫25～30℃，溫度較高，莖葉生長更旺盛，采摘間隔時間越短。蕹菜能耐35～40℃的高溫，15℃以下，莖葉生長緩慢，10℃以下莖葉停止生長。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃。
2.2.2光照喜日照充足，但對密植適應性也強。屬高溫短日照植物，在本地子蕹大多能開花結籽。而藤蕹對日照要求嚴格，大多不能開花結籽。
2.2.3濕度喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤。環境過干，莖蔓纖維增多粗老，大大降低產量和品質。耐澇漬，在田間水淹3d排水后第二天即能恢復生長。
2.2.4土壤對土壤要求不嚴，因喜肥喜水，以保水保肥力強的粘壤土最好，pH近中性、鹽堿含量輕的土壤生長良好，經觀察本地土壤含鹽量在0.3%以下的能正常生長。
3、種植技術要點
3.1擇優地作苗床選擇土質疏松、有機質含量高、鹽分含量少，靠近水源，向陽地塊。冬閑地塊在冬季深耕曬；菜園熟地土壤通透性好，保水保肥能力強是理想的苗床用地。
3.2施足基肥冬閑地冬前結合深翻施用優質農家肥45～60t/公頃，4月上中旬結合整地施用尿素300kg/公頃，過磷酸鈣750kg/公頃。菜園熟地作苗床在整床時施用腐熟的有機肥150～225t/公頃，過磷酸鈣650kg/公頃。
3.3適期播種育苗作常規蔬菜種植可在早春用塑料棚育苗種植，提早上市。而作澇災后堵缺蔬菜用，可適當推遲到4月中下旬播種育苗，保證6月底、7月初有足夠健壯的種苗扦插大田，使7～9月份供應市場。
4.3.1種子直播在4月中下旬采用地膜覆蓋育苗，待苗出齊后揭去地膜。苗床寬1.2m，長6～7m為宜。條播行距25cm，播深3～5cm，每用種250～300g，覆土后稍壓實、透水覆膜，一般5d左右即可出全苗。
3.3.2藤蔓無性繁殖于4月下旬，將冬貯藤蔓溫床催芽，床內溫度保25～30℃，并保持濕潤，當藤蔓液芽萌發后，在天氣溫和晴朗時即可移于秧田育苗，藤蔓在苗床按株距10cm，行距30cm扦插，將3～4個節壓入土中深3～5cm。
3.4培育壯苗
3.4.1種子育苗出苗一周左右進行間苗，使苗不搭苗；出苗15～20d定苗，株距3～5cm，視苗床肥力大小及大田扦插時間長短而定大小。
3.4.2藤蔓育苗每株苗留3～4個主腋芽生長，為了保證扦插苗健壯，要及時摘除過多枝芽。
3.4.3肥水運用保持地面潮濕不干，土面發白及時澆水。定苗后每7～10d施一次腐熟糞肥兌水液（1∶3），用糞肥225～300t/公頃。
3.5扦插大田
3.5，1扦插當苗高12～15cm即可扦插。如遇雨天要搶雨間隙扦插，株行距15cm左右見方，將苗莖5～10cm呈30°角壓入土中，保持土壤濕潤，一般2～3d即發生不定根。
3.5.2肥料運用大田基肥用堆肥375～450t/公頃，人畜糞225～300t/公頃，過磷酸鈣900～1200kg/公頃，尿素600～750kg/公頃。追肥：扦插后每周施一次，收獲期間每次采摘后施一遍，以腐熟的人畜糞肥為主，兌水澆施，先淡后濃，也可與化學氮肥交叉使用。
3.6采摘上市一般扦插大田后，夏季生長15～20d，蔓長可達30cm以上，此時即可采摘上市。第一次采收莖基部留下1～3節，讓側芽繼續生長，但不可留過多節數，否則萌發嫩枝多而細，影響產量和品質；第二次采摘將莖基部留下的第2個或第3個節采下；第三次采摘將莖基部留下的第1個節采下，以達到基部重新萌發，這樣以后采摘的莖蔓可保持粗壯。夏季一般15d即可采摘一次。
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