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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蛇瓜又名蛇豆，屬葫蘆科栝樓屬1年生草本植物，因其果形細長彎曲似蛇而得名。原產熱帶的印度、馬來西亞一帶，在印度及東南亞栽培很普遍，在我國栽培甚少，只在西安、南京等地有栽培。2000年我們引進蛇瓜試種，并獲得成功，蛇瓜既可觀賞又能食用，推廣種植既能豐富蔬菜花色品種，又能給人們以奇特的美的享受，具有較高的觀賞價值，是發展觀光旅游農業的良好栽培品種。現將設施保護地栽培技術介紹如下。一、蛇瓜的營養及食用蛇瓜每100克嫩果含水分94―95克，蛋白質0.5―0.9克，脂肪0.1克，粗纖維0.8克，碳水化合物3―4克，及礦物鹽類等多種營養物質，對人體健康十分有利。蛇瓜有清暑解熱、利尿降壓等用途。嫩瓜供食，肉質白色，酥脆松軟，營養豐富。作主配菜爆炒，燜煮，燒湯皆宜，食味鮮美可口。二、蛇瓜的觀賞價值蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似一條條長蛇在棚架下展姿，嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面又呈紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。如果栽培的好，每株可結十多條瓜，一條條蛇狀長瓜從棚架上垂落下來，極具南國情趣，使人愜意無窮。具有較高的觀賞價值，是觀光農業難得的好品種。三、生物特征一年生攀援植物，分枝性較強。肉質根，根系發達，側根多，莖蔓生。葉色深綠，兩面密生絨毛，掌狀或3―7裂，葉脈放射狀。雌雄同株異花，雌花單生，雄花總狀或復總狀，每花序有12―16小花，花瓣須狀條裂，有分權且彎曲，花開放后為白色。果實長條形，瓜皮灰白色，上有多條綠色的條紋，一般長1米以上，橫莖3―5毫米，兩端尖細，尾端常彎曲。嫩果表面光滑，無毛，具有蠟質，瓜肉白色，果實中部結籽。果肉厚3―4厘米，肉質松軟，有魚腥味，成熟果轉為橙紅色，種子為土褐色。生長期約150天。單果重400―600克。蛇瓜性喜溫暖，耐濕熱，喜光，不耐寒，耐瘠薄，對土壤適應性強。種子發芽適溫30℃左右，生長適溫20―35℃，高于30℃也能開花結瓜，低于20℃生長緩慢，15℃以下停止生長。
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