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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
銀杏，俗稱白果，又名千扇樹，鴨腳樹，公孫樹等，據考證起源于3億年前，與恐龍起源于同一時期，在植物學分類上屬于銀杏科銀杏屬，為我國古老而珍稀的裸子植物果樹，稱為活化石.銀杏具有適應性強，病蟲害少等特點，在我國分布范圍廣，重點分布地區有江蘇泰興、邳州吳縣；山東郯城、海陽，浙江長興、臨安、諸暨，河南羅山，湖北隨州、安陸、孝感，廣西靈川、興安，貴州盤縣，甘肅徽縣等，銀杏枝干、葉果中含有多種營養和藥用成份，可制作各種炒食、糕點飲料及保健藥品，同時其材質優良；用途廣泛，因此銀杏是一種集食用、藥用、材用、綠化和觀賞為一體的多功用樹種，我國自上世紀八十年代開始，一度出現了一個發展藥用銀杏的熱潮，但由于銀杏本身生物學特性的影響，以及配套的栽培技術和產品開發、市場開拓等工作落后，不久又迅速“降溫”，現根據銀杏的特點和我國目前的發展狀況，對銀杏作一些介紹。(一)銀杏的特點：銀杏用途廣泛，但其作為果樹，無論從植物學、生物學以及栽培管理技術等方面都與常規栽培的果樹有著顯著的區別。1、銀杏生命周期長，進入結果期遲。銀杏被稱為“樹木中的老壽星”，我國現存的銀杏樹，千年生以上的古樹遍布全國各地，最長為山東省莒縣有一株為商代所植，壽命達3000余年，仍枝葉繁茂，結果累累。據統計，全國百年以上的樹約20萬株。銀杏生命周期長，進入結果期也遲，一般實生苗15―20年生以后才開始結果，采用嫁接繁殖可提前至5―7年進入結果期，早實品種利用成熟的枝條進行嫁接時，可將結果期提前至4―5年，甚至更早，但早期產量極低，產量上升緩慢，且早結果易造成樹勢衰弱。2、銀杏為雌雄異株植物，花器官構造不完全。銀杏雌株上只有雌花(老樹的腐朽部位天然更新或通過嫁接可形成雌雄同株)，需要通過雄株上的雄花進行授粉方能結實，而雄株上只有雄花，不能結實。銀杏為裸子植物，缺乏一般意義上的花的構造，只有裸露的雌雄器官，雌器官由珠柄、珠盤和胚珠三部分組成著生在銀杏短枝(又叫鈴枝)的葉腋內，珠柄與葉柄基本上同步生長，前部分叉膨大成珠盤，每珠柄分成二至多個珠盤，每株盤著生一粒裸露的胚珠，以后發育成種子，雄性器官象桑椹狀，含有極多的花粉粒，可保持較長的授粉能力，自然狀態下，用種子繁殖長成的樹雄株一般占60%左右。以上表明，銀杏為風媒花，栽培時應采取一些方法鑒別雌雄株和進行人工授粉。3、銀杏實生樹干性強，樹體高大，適宜的生態條件下可長成樹干通直的優質用材，其葉片較小，多為扇形，且多數在中部有一較深的裂紋，因此樹體不易被風吹折或吹倒，同時葉片和枝干等病蟲害極輕，葉片夏季青綠，秋季變為金黃色，十分美觀，因此銀杏特別適宜做綠化觀賞樹種，以及在退耕還林中作生態林。(二)銀杏對環境條件的要求銀杏為深根性樹種，根系發達，要求土壤深厚肥沃，疏松透氣，土壤板結有機質含量少時，往往生長不良，結實小而少，銀杏對土壤的酸堿度適應范圍廣，可以在PH4.5―8.5的范圍內生長，最適為PH6.5―7.5，對土壤含鹽量要求一般在0.2%以下，銀杏對土壤水分要求較嚴，既不能缺水又不能積水，地下水位要在1.5米以下，排水好的地方短期內淹水(7天以內)無大妨礙。銀杏原產于溫帶、亞熱帶地區，目前在我國分布的北界為遼寧省沈陽市(年均溫7.3c，極端最低溫―32.9℃)，南界為廣東省廣州市(年均溫21.7℃)，北界及南界附近及以外的地區樹體生長矮小，有凍梢現象或生長結實受抑。我國現有的野生銀杏保留地，有浙江的西天目山區，河南的大別山、湖北的神農架，以及貴州山區等，其年均溫重5―17℃，絕對最低溫一般不低于-20℃，最高溫低于35℃，銀杏表現出最佳生長狀態，樹干挺拔，尖削度小，生長快，由中心產區向北或向南，氣溫偏低時，銀杏的營養生長受抑，但利于成花，在極端高溫和低溫不損害樹體的地方表現結果早，產量高。銀杏在氣溫8℃以上開始發芽，12℃以上時抽生枝葉，15℃以上時現花，休眠期抗寒力強，但萌芽后短時間出現-1℃一2℃的低溫即會嚴重受凍，這是我國西北地區難于發展的一個重要原因，而在廣東省乳源縣，年均溫19.8℃，最低4―9℃，最高溫36℃，銀杏生長也很適宜，其在冬季部分葉片不落，呈半常綠狀態。銀杏需要較濕潤的環境，最適年降雨量為800―1500mm，目前分布最干旱的地區為甘肅蘭州(年降雨量328MM)，需要有灌溉條件，否則果實小，產量低，在多雨的地區要求排水良好。另外，銀杏在開花期間陰雨連綿，會影響花粉的傳播。銀杏幼樹稍耐蔭，進人結實期后要求充足的光照，所以育苗時需要進行適度遮蔭，但若過于陰蔽，如雜草叢生，也會造成苗木死亡。根據銀杏對環境條件的要求，對于銀杏的發展我國大體上可分為①東北低溫影響區；②西北干旱溫差劇變影響區；③華北干果生產區；④長江中下游中心分布區；⑤華南干果生產區；⑥西南優質果生產區；⑦嶺南高溫影響區等七個區域。(三)南方發展銀杏注意事項1、根據當地的生態條件和經濟狀況確定是否發展。在生態條件適宜而經濟條件較落后的地區可以適度發展，由于銀杏對土壤狀況和水分有一定要求，所以即使作退耕還林樹種也要在土壤條件較好的地方發展。而在經濟發達，土地資源緊張的地區則不宜作為經濟樹種發展。2、根據栽培目的選擇適宜的品種。在適宜的地區，為生產食用的干果，則選擇種粒大，豐產穩產，成熟期一致的優良品種，同時要考慮市場及人們的消費習慣。銀杏的品種根據核型指數(種核長度與寬度的比值)，可分為圓籽型(核型指數小于1.2)，梅核型(重1.2―1.3)，馬鈴型(1.3―1.5)，佛手型(1.5―1.7)和長籽型(大于1.7)。東南亞和港澳地區酷愛佛手型品種，如每公斤種核數小于360粒的大佛手；日本則喜種粒大，種仁甜糯的品種。若為綠化和觀賞用，應選擇樹冠擴展，層性明顯，葉形葉色美觀的品種，可只選用雄株，藥用銀杏則宜選用產葉量大，葉內有效成份高的品種。3、由于銀杏目前還不象蘋果、梨、柑桔等水果那樣普及消費，在加工等配套企業跟不上的地區，一般銀杏不宜大面積發展。4、發展干果用品種要對苗木的雌雄株進行鑒別，按一定比例配置雄株。銀杏雄株一般萌發早，落葉遲，成齡樹枝條分生角度大，層性明顯，葉片較小，缺刻淺，雌株則相反，依此可進行初步判斷，但這些特性又會受多種因素影響。還可采用藥劑法進行判斷。由于銀杏雄花花粉量大，一般按30：1配置雄株即可。5、加強栽培管理。選擇適宜地點進行規劃和改土建園；為兼顧長遠和眼前，可建成采葉、采果和材用等多功能園；采用大苗定植；抓好幼樹期的土肥水管理，迅速培養樹體；進入結果期要采用人工授粉提高座果率。銀杏優良品種介紹：1、大佛手(鳳尾佛手)：主產于江蘇吳縣洞庭山一帶的地方品種。佛手型，種核平均長2.6―2.8cm，寬1.5―1.7cm，核型指數1.55―1.70，每公斤285―385粒種核，每鈴枝平均結籽3―5個，多者7―8個。該品種種籽不易被風吹落，已引種至全國各地，在港澳市場上久負盛名。2、海洋皇：廣西桂林靈川縣林科所1980年前后選出，已引種至江蘇、浙江、湖南、貴州、山東等地，馬鈴型、種核特大，單核重約3.6g，每公斤約280粒，成熟期遲，在桂林(年均溫18c左右)9月中旬成熟，生產中有提前采收的現象，在長江以北引種時應充分考慮當地的積溫條件。3、邳縣大馬鈴：原產于江蘇邳縣和山東郯城。馬鈴型，種核平均長2.4―2.6cm，寬1.7―1.9cm，每公斤種核數260―397粒，平均單核重2.5―3.8g，每鈴枝結實5―6粒，較豐產。
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