食品添新秀－－羊肚菌

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

被稱為“菌中之王”的羊肚菌，是世界上很名貴的菌類，屬高級營養滋補品，具有天然性的補腎壯陽功能。據測定：羊肚菌蛋白質含量28.1%、粗脂肪4.4%、氨基酸高達20多種，含48.47%，特別是人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14，其中精氨酸含量最高，成為補腎壯陽的重要因素。除此之外，羊肚菌還含有大量的荷爾蒙等營養成分。它既是宴席上的珍品，又是醫藥中久負盛名的良藥，過去作為敬獻皇帝的滋補貢品，如今已成為出口西歐國家的高級食品，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然保健食品，在醫藥上有重要的開發價值。

羊肚菌味道鮮美，脆嫩可口，營養極為豐富，目前主要依靠野生，因一年只長一次，產量很少，采集相當困難，國內市場價每公斤800－－1000元，出口價更加昂貴，需大量貨源。

羊肚菌人工栽培難度很大，據了解，國內外僅有四川綿陽食用菌研究所采用基因重組技術培育出新品種，獨家利用自己的專利技術生產出鮮羊肚菌，直接銷往國外，經濟效益好，獲得了國家創新基金的大力支持，被列入國家高新技術項目。在不久的將來，百姓也能品嘗到這種珍貴的食品佳肴。

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