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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
隨著沼氣池的快速普及，沼渣去向成了現實問題，就多種利用途徑而言，沼渣種植食用菌值得提倡，值得大力推廣。
1、季節安排：高溫型蘑菇，一般在4月中旬進行堆料，5月上旬播種，5月下旬覆土，6月中旬出菇，8月采收；秋菇一般在9月下旬堆料，10月播種，11月出菇，次年4月采收。
2、原料選擇：每種植100平方米蘑菇用稻草2400公斤、沼渣2400公斤、豆餅粉50公斤、尿素40公斤、過磷酸鈣50公斤、石膏粉50公斤、石灰50公斤、碳酸鈣25公斤。
3、前發酵（堆制發酵）：堆料時間一般安排在下種前25天進行，堆料前2-3天將稻草澆濕或浸濕吸足水分。⑴建堆。先鋪1層2米寬、0.3米厚的稻草，再鋪1層0.02米厚的沼渣，這樣1層稻草1層沼渣地堆，邊堆邊補充水分，并均勻加入尿素、過磷酸鈣等輔料。堆10-12層后，使堆高約達到1.8米左右。將堆頂堆成龜背形，使堆邊垂直，再用草簾或薄膜將其覆蓋，以防雨淋。⑵翻堆。根據天氣和堆料溫度變化通常翻堆4次，間隔時間分別為4、4、3、2天，將沼渣和稻草拌松翻勻，外部料翻到中間。第1次翻堆要補足水分；第2次翻堆要將料堆縮至1.8米、高1.6米，并加入1/3石膏粉；在進室內發酵的前1天，堆料四周和場地要用0.5%的敵敵畏均勻噴灑1次，并用塑料薄膜密封6-12小時，使堆料微有肥味，稻草生熟適中，且有韌性，不易折斷，柔軟有光澤；達到含水量在62%左右、pH值為7.5-8的標準。
4、后發酵（室內發酵）：⑴進料堆放。前發酵結束后，把上下里外的培養料抖松，均勻拌放在菇床上，底下2層不入料，并關緊門窗。⑵培養料加濕。料進房后第2天開始加溫，在10小時左右使室溫達到60℃，維持7天以上。隨后待溫度自然降到50℃左右，保持5-7天，每隔3-10小時換氣15分鐘。⑶后發酵結束，培養料要長滿白色有益微生物菌絲。并要求達到一些條件：無氨味、有香甜面包味，呈深褐色，柔軟有彈性，且不粘手，含水量62%左右，pH值7.2-7.5。
5、翻格：將培養料均勻鋪在各層床架上，揀去雜質，邊翻料、邊拌松，邊平整，做到厚薄均勻、松緊適中、料面平整。
6、播種：待料濕下降到28%以下即可播種。每平方米需“谷粒種”菌種1.2-1.5瓶，播種方法：采用混播加面播方法，先用其1/2菌種均勻撒播于料里，后用清潔工具輕輕拍料面，用平板壓緊，松緊度適中，播完種后，清理菇房、保持菇房清潔衛生。
7、發酵期管理：播后第2天，關門窗。于早晚進行通風換氣，時間長短由氣溫決定，25℃以下一般不通風，28℃以上適當通風，30℃以上加強通風。一般情況下每天通風1-2小時，以使菌體萌發生長。播后第5天逐漸加大通風量，25-30天后菌絲就會長滿料層。
8、覆土管理：每100平方米種植面積需塘泥3立方米、粗米糠250公斤左右。粗米糠在覆土前1天用0.5%石灰水浸泡。覆土時，將處理過的粗米糠與塘泥充分拌勻。一般在7天左右，可見小菇蕾，此時不需噴水，只需將空氣濕度保持在90-95%即可，經3-4天床面會出現大批蘑菇，這就能夠采收了。
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