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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
毛木耳是一種易栽培、產量高、易儲藏的食用菌，根據產品質量分為黃背木耳和白背木耳兩種。毛木耳產品在國內銷量巨大，如加工成耳片、耳塊和耳絲等可出口。
但菇農在毛木耳菌袋生產過程中，常常出現菌絲不生長，或生長不良及出耳產量低等情況，本廠接到全國各地菇農的多個求救電話，現一并解答如下：
【1】菌種不萌發
接種后菌種塊不萌發的原因有以下幾種:一是菌種菌齡太長,菌種內含水量偏低,干燥.接種后菌種因水分不足而不能萌發.或者菌種已經老化死亡.二是接種時,料袋內溫度偏高,放入菌種部位的溫度在45`C以上,菌種中菌絲體被高溫燒死.三是培養時溫度過低,在15`C以下,不能滿足菌絲生長,隨著時間的增長,菌種失水干燥.即使后期溫度上升到22`C以上,菌種也不能再萌發生長.四是接種量過少菌種塊過于細小,僅將菌種放在袋口表面,加上培養場所的溫度偏低,空氣相對濕度在50%以下，菌種很快失水干燥而不萌發生長。五是接種時將菌種放入菌種箱內，用高濃度的甲醛等藥物進行熏蒸殺菌時，菌種會被藥物殺死。或在熏蒸殺菌時，用藥量過大，藥物進入袋口培養料內，使菌種不能萌發生長。六是在配制培養料時，在料中加入了多菌靈等殺菌劑。或者在堆積發酵時處理不當，在料中產生大量的游離氨。七是配料時，使用了污水，水中含有大量的有害物質和有害細菌等微生物，這些都可抑制黃背木耳菌絲生長，造成黃背木耳菌絲不生長和死亡。
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