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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-08-31 作者：佚名 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)
種好一顆新田大豆，做好一塊石羊醋水豆腐
－－記新田縣五月豆香食品有限公司董事長(zhǎng)吳柏華
中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)訊（通訊員 鄧祖利）在新田縣，石羊鎮(zhèn)有一座與湖北武當(dāng)山“同宗同名、名副其實(shí)”的千古名山——南國(guó)武當(dāng)山，有一泉“旱焦塵土流無(wú)減，雨倒昆侖量不添的“鵝井泉”，石羊鎮(zhèn)自古就是新田風(fēng)水寶地，湘南糧倉(cāng)。在這片神奇土地上，百余年來(lái)，人們還利用當(dāng)?shù)靥赜写蠖怪谱鞒鲆环N別樣的美食——石羊醋水豆腐。
今天，武當(dāng)山下，鵝井旁的石羊小伙——吳柏華帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們，開(kāi)始了種豆、做豆腐，一起走上一條“石羊醋水豆腐”的致富路，讓這道美食走出湘南一隅，走向全國(guó)。
無(wú)畏跨界
只為做出一塊好豆腐
２０１６年３月，早年曾在時(shí)尚美發(fā)界單堂課創(chuàng)下８００名弟子同場(chǎng)聽(tīng)課的吳柏華先生，在廣州湘菜館遍尋家鄉(xiāng)特產(chǎn)——石羊醋水豆腐解饞無(wú)果后，竟不顧全家人一致反對(duì)，放棄了積累多年的美發(fā)事業(yè)，直接在武當(dāng)山下建起了一個(gè)豆腐工廠。
他想把在老家當(dāng)?shù)仫L(fēng)靡數(shù)百年的醋水豆腐傳到外面，讓人們品嘗到那種真正的原生態(tài)醋水油豆腐的獨(dú)特味道。
“石羊醋水豆腐與其他豆腐相比，沒(méi)有石膏豆腐的硬、老，也沒(méi)有以葡萄糖內(nèi)脂作為凝固劑的豆腐的澀。石羊醋水豆腐使用石羊鵝井水，以食醋為凝固劑，質(zhì)地細(xì)嫩，軟硬適宜，有彈性，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)石膏殘留，對(duì)人體非常的健康 ，”吳柏華說(shuō)道。
這一頭扎進(jìn)去，就是兩年多，直到如今在家鄉(xiāng)湖南新田創(chuàng)建了唯一可以將醋水豆腐規(guī)模化量產(chǎn)的現(xiàn)代廠房。新田大豆?jié)庀悖S著一塊塊豆腐四溢。五月豆香公司流水線上，浸泡、磨漿一條龍，水汪汪、白嫩嫩豆腐，經(jīng)油炸、真空包裝，著名石羊醋水豆腐新鮮出爐，一車(chē)一車(chē)的拖往“粵港澳”大灣區(qū)，進(jìn)入生鮮連鎖店、湘菜館、素食館、線上生鮮平臺(tái)、社區(qū)家庭等，被眾多客戶譽(yù)為“豆腐中的勞斯萊斯”。
五月豆香董事長(zhǎng)吳柏華分享創(chuàng)業(yè)歷程：“這兩年多時(shí)間，我心里只有一個(gè)念頭，那就是做出最正宗、最好吃、最放心的豆腐！”
身上再無(wú)絲毫?xí)r尚影子、如今作為五月豆香董事長(zhǎng)的吳柏華，分享了踏入豆制食品行業(yè)這段刻骨銘心的經(jīng)歷，“完全沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，就是憑著一個(gè)決不放棄的想法，一點(diǎn)一點(diǎn)去解決遇到的問(wèn)題。比如我們的豆腐到底怎樣判斷好不好，我就給自己訂了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——找那些把豆腐當(dāng)主食的素食人士、學(xué)佛居士以及那些美食發(fā)燒友試吃，只要他們說(shuō)好了，那就是好了。”
２０１７年底，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次挫敗之后，當(dāng)珠三角一帶對(duì)吃食極其嚴(yán)苛的素食人群和生鮮平臺(tái)客戶開(kāi)始自發(fā)口碑傳播的時(shí)候，吳柏華得到了第一筆由一位素食人士送上門(mén)來(lái)的百萬(wàn)投資：“這么好吃的豆腐，把它做大吧！”
“因?yàn)檫@筆錢(qián)和這位投資者的高度信任，我們才有了今天在新田的這座廠房。我把廠房建在老家新田，因?yàn)檫@里有國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)出的天然含硒本新田大豆，擁有大面積的優(yōu)質(zhì)富硒土地和千年不枯的含鍶鵝泉水。有了這些最優(yōu)質(zhì)的原材料、最適合的水，結(jié)合當(dāng)?shù)亓鱾鲾?shù)百年的古法工藝，就能做出天然健康、口味獨(dú)特的好豆腐。”吳柏華說(shuō)，做一塊好豆腐，是五月豆香永恒的信念。
種好大豆
承擔(dān)使命承載希望
“做好一塊豆腐，食材最重點(diǎn)要，必須是新田才能達(dá)到它的品質(zhì)，進(jìn)口大豆和其他地方的大豆在色澤和口感上都達(dá)不到要求”，“新田大豆是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有‘粒大卵圓、豆臍黃褐、色澤金黃、高蛋白、高硒高鈣、口感純香＇等優(yōu)異品質(zhì)，是制作石羊醋水豆腐必備的原料”，吳柏華說(shuō)道。
小小一粒新田大豆，有著悠遠(yuǎn)過(guò)往，穿越東漢，沾帶“煮豆燃萁”煙火而來(lái)。新田龍家大院龍氏先祖系東漢零陵太守龍伯高，太守晚年退隱新田修道游學(xué)，遂教種豆，制豆腐改善伙食，新田豆業(yè)萌芽。
做好一塊豆腐，先要種好新田大豆，他更深諳此理。
新田屬典型的亞熱帶大陸性季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，由于地處南嶺山脈陽(yáng)明山南麓，呈南北長(zhǎng)、東西窄、向南開(kāi)口的狹長(zhǎng)盆地，在大豆生長(zhǎng)的季節(jié)，雨水和光照充足，晝夜溫差大，非常有利于新田大豆生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)成分的積累。同時(shí)，新田具有豐富的板頁(yè)巖風(fēng)化物和石灰?guī)r類(lèi)風(fēng)化物土壤５．９萬(wàn)公頃，這些土壤ＰＨ值弱堿性，富含鉀、鈣、硒等元素，種植大豆，比其他土壤產(chǎn)量高２０％以上，蛋白質(zhì)達(dá)到４６％以上。
好的環(huán)境和土壤還不夠，還需要借助科技的力量，為了種好大豆，吳柏華站在田間地頭，穿梭大農(nóng)業(yè)大專(zhuān)院校，２０１７年，他與華南農(nóng)大、廣東農(nóng)科院、中國(guó)大豆協(xié)會(huì)等科研院所進(jìn)行深度合作，在縣農(nóng)業(yè)委的具體指導(dǎo)下，落實(shí)“品種提純，耕作改革，技術(shù)改進(jìn)”技術(shù)舉措，整合了全縣上百個(gè)新田大豆種植大戶和貧困戶，按照“協(xié)會(huì)＋農(nóng)戶＋基地”進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在新圩、石羊、三井等鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)辦優(yōu)良品種繁育基地２個(gè)、高產(chǎn)示范片２個(gè)、高產(chǎn)示范點(diǎn)１９個(gè)。
“現(xiàn)在我們則購(gòu)新田大豆的價(jià)格是普通大豆５倍以上，農(nóng)民通過(guò)豆－菜、豆－稻輪作，一人種一畝就可以輕松實(shí)現(xiàn)脫貧”，吳柏華給我們算了一筆經(jīng)濟(jì)帳，讓老百姓種好新田大豆，還承擔(dān)一種使命和社會(huì)責(zé)任。通過(guò)示范帶動(dòng)，全縣常年種植６萬(wàn)多畝，新田大豆穩(wěn)坐新田糧油作物次席，惠澤流播近３０００貧困戶。新田大豆，硒土滋養(yǎng)，“地標(biāo)”名片貼金，脫貧攻堅(jiān)“撒豆成兵”。
戰(zhàn)略升級(jí)
引進(jìn)人才轉(zhuǎn)型現(xiàn)代企業(yè)
如何把這一塊好豆腐推廣出去，讓更多的人有機(jī)會(huì)品嘗到？如何讓五月豆香從偏居一隅的傳統(tǒng)地方品牌轉(zhuǎn)型成為現(xiàn)代化管理與生產(chǎn)的行業(yè)頂尖品牌？
吳柏華深知人才的重要性：“唯有建立起一支優(yōu)秀的核心人才隊(duì)伍，才有機(jī)會(huì)在強(qiáng)者如林的豆制品行業(yè)中實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)。”
自決定要做豆腐，吳柏華先生就想方設(shè)法在家鄉(xiāng)找到一位陳姓老師傅，說(shuō)服他跟著自己一起南下廣州做豆腐。后來(lái)，又有一位來(lái)自梅州的客家豆腐傳承人劉師傅被吸引而來(lái)。從此，這兩位在豆制品行業(yè)苦心鉆研了三十多年、分別掌握新田醋水豆腐和客家豆腐制作工藝的老師傅，成為今天五月豆香兩大支柱產(chǎn)品的核心技術(shù)骨干，也成為五月豆香產(chǎn)品品質(zhì)的代言人。
２０１８年新任總裁何影浪先生也是被吳柏華一直極力“拉攏”的人才，從最初的朋友間的顧問(wèn)身份，到后來(lái)伸出橄欖枝邀請(qǐng)一起創(chuàng)業(yè)、并最終成為合伙人，“我整整用了兩年時(shí)間進(jìn)行了考察和等待，終于把他變成了拍檔”
何影浪先生有著十多年品牌策劃和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，曾在全國(guó)連鎖職業(yè)教育上市企業(yè)任職過(guò)五年品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，并創(chuàng)辦了自己的互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)公司。自２０１６年底開(kāi)始，在吳柏華的感召下，開(kāi)始擔(dān)任五月豆香的戰(zhàn)略顧問(wèn)，全面指導(dǎo)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。
經(jīng)過(guò)將近兩年的共事，何影浪先生對(duì)吳柏華的為人處世有了深刻的了解，更被他投身做豆腐事業(yè)的一腔情懷和經(jīng)百折而不撓的堅(jiān)定信念所打動(dòng)，兩人的優(yōu)勢(shì)又正好互補(bǔ)，于是在深入分析和思考規(guī)劃后，帶著一幅企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略藍(lán)圖，２０１８年８月正式成為五月豆香的聯(lián)合創(chuàng)始人，被聘任為總裁，全面負(fù)責(zé)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理，致力協(xié)同創(chuàng)始人吳柏華全力將經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)產(chǎn)品的五月豆香打造成一家具有互聯(lián)網(wǎng)特色模式的新型豆制品企業(yè)。
“人生有三苦，撐船打鐵磨豆腐！這輩子我從未想過(guò)有一天要投身賣(mài)豆腐這個(gè)苦差事。但是經(jīng)過(guò)兩年來(lái)對(duì)五月豆香的了解，我被吳總堅(jiān)定信念做一個(gè)好產(chǎn)品的精神所打動(dòng)。食品之事無(wú)小事，是關(guān)乎民生的大業(yè)，吳總在創(chuàng)業(yè)那般艱難的情況下都能堅(jiān)持自己的初心，我認(rèn)為這是一個(gè)值得一起共事的人，而我也看到了他所選擇的這份事業(yè)，也是值得為之奮斗的。”何影浪先生感慨地說(shuō)道。
星火啟航
５年打造１０億級(jí)公司
８月１３日，在五月豆香經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨星火工程儀式啟動(dòng)，公司聯(lián)合創(chuàng)始人何影浪先生從董事長(zhǎng)吳柏華先生手中接過(guò)總裁聘書(shū)，向全體五月豆香人宣講了公司在創(chuàng)立兩年多之后，正式進(jìn)軍全國(guó)的五年十億戰(zhàn)略目標(biāo)。
如何實(shí)現(xiàn)５年１０億級(jí)企業(yè)目標(biāo)？
五月豆香做出了“三三戰(zhàn)略法”的藍(lán)圖規(guī)劃，在產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)和管理三個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新布局。即產(chǎn)品實(shí)行“三足鼎立”，營(yíng)銷(xiāo)推行“三駕馬車(chē)”，管理落實(shí)“三權(quán)捆綁”。
“一定要讓我們的產(chǎn)品自帶傳播效應(yīng)，每一款都必須具備爆品基因”，吳柏華強(qiáng)調(diào)，將豆腐這個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)品，采用互聯(lián)網(wǎng)的思維去策劃，未來(lái)構(gòu)建起“食材＋快消＋功能”三大模塊的產(chǎn)品布局。
在營(yíng)銷(xiāo)上，結(jié)合海陸空式立體化的渠道組合，擬推行“傳統(tǒng)通路＋社區(qū)織網(wǎng)＋微商直銷(xiāo)”三駕馬車(chē)的模式，植入Ｏ２Ｏ運(yùn)營(yíng)思路，搶占行業(yè)新高點(diǎn)。
“全鏈?zhǔn)胶匣锶斯糙A原則，是五月豆香未來(lái)設(shè)計(jì)合作方案的基本原則”，吳柏華在大會(huì)上提出了這個(gè)管理思想，而這個(gè)思想來(lái)自于這樣一句話——“你的事業(yè)能捆綁多少人的終身利益，將決定你的事業(yè)能干多大”。因此，事業(yè)的共建權(quán)、資源的共享權(quán)、利益的共贏權(quán)，將在五月豆香產(chǎn)業(yè)鏈的種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)深度捆綁。
“將這三三戰(zhàn)略真正落地，五月豆香五年打造年產(chǎn)值十億級(jí)的公司是一件完全可能的事情。”
在創(chuàng)新的管理思想下，五月豆香對(duì)于合作伙伴有全鏈?zhǔn)胶匣锶斯糙A模式，對(duì)于內(nèi)部員工，則有全員積分分紅制，同樣實(shí)行“崗位收益＋年底績(jī)效分紅”的雙重利益捆綁，讓每個(gè)員工都能獲得與能力相匹配的收益。
董事長(zhǎng)吳柏華先生發(fā)出肺腑之言：“人活一世，我認(rèn)為很有必要去成就一些名利之外的事，食品之事無(wú)小事，把這份看似難登大雅之堂卻關(guān)乎民生的事業(yè)做好，是一個(gè)積福積德的善業(yè)。擇善業(yè)者，天必助之！我愿擇此善業(yè)，盡付余生！五月豆香將打造成一家受人尊重的豆制品企業(yè)。”
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