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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
茶薪菇，近年來新開發深受國內外市場歡迎的一種珍稀菇品，成為各地推廣栽培品種的亮點，僅福建省古田縣年栽培量達到1億袋。但由于茶薪菇的栽培歷史不長，生產管理缺乏規范化，加上該菇菌絲體和子實體含有一股杏仁香味，所以病蟲害比較多，致使產量低，品質下降。筆者就茶薪菇栽培技術焦點難題進行綜合剖析，并提出措施，供菇農生產實踐中參考。
1培養基配方誤區影響產量不達標
1.1高產標準根據茶薪菇生物學特征和生理生態條件達到要求時，其生物轉化率可實現133%，按照現有古田菇區現狀，通常采用15cm×30cm的栽培袋，每袋裝干料300g，其產量要達到鮮菇400g這個標準即為高產。如果是按保鮮菇規格質量要求，也應不低于300g，而現有許多栽培戶未能達到這一產量。
1.2產量不達標因素產量不達標雖有諸多因素，但其中很重要的一個原因是培養基配制欠妥。其誤區：一是片面強調降低成本，減少麩皮用量。有的麩皮比例僅占10%，甚至有的只占5%；二是石灰用量春夏秋冬一個樣；三是拌料裝袋上灶時間拖長，基質酸敗養分受破壞。
1.3基本要求根據茶薪菇營養生長和生殖生長的整個生產周期需10個月，要消耗大量養分。營養跟不上，先天性不足，高產無法實現。①麩皮：茶薪菇栽培主要營養靠有機物質中的蛋白質。現有栽培原料是棉子殼，其蛋白質含量僅占4%，而麩皮的蛋白質含量達13.5%，為棉子殼3倍多。尤其麩皮蛋白質中氨基酸含量高達46%，是茶薪菇營養的主要氮源，又是維生素B1的添加劑。因此配方中是不可缺少的一種營養物質。其合理的配方，要求占培養基總量應不低于15%為妥。②石灰：作為培養基酸堿度緩沖劑，同時增加鈣元素。其用量應隨配料日的氣溫而變，氣溫20℃以下時用量少些，氣溫28℃以上時多些，目的是控制基質變酸，一般控制用量2%～3%。
2雜菌污染菌袋成品率不高
2.1污染原因茶薪菇菌袋的雜菌污染率，相對而言比其他菇類高。主要原因是栽培量較大，一般栽培戶一次制袋不少5000袋，多的1萬袋，工作量大，拌料、裝袋、滅菌、接種、發菌培養等環節技術失控。特別是老菇區污染袋處理不好，空間雜菌孢子基數不斷增加，而且雜菌抗逆力也越來越強。
2.2常見雜菌主要是綠色木霉，鏈孢霉、青霉、黃紅曲霉等競爭性雜菌。尤其綠色木霉危害極大，一旦污染，致使菌袋報廢。
2.3控制措施“七到位”①棉子殼提前24h加水集堆發酵；②加入麩皮后，拌料裝袋至上灶，時限不超6h，防止基質變酸；③滅菌溫標控制100%后持續24h；④搬運過程防止料袋破孔；⑤選擇晴天夜間進行接種，嚴格無菌操作；⑥發菌培養注意控溫、防潮、通風、避光；⑦按期翻堆檢查，發現雜菌污染及時處理。發生螨害時可用克螨特73%乳油2000～3000倍噴霧滅害。
3開口誘基的大敵-菇蚊
3.1病害特征菌袋接種后，在適溫的條件下，菌絲走滿袋的時間有別，袋肩打穴接種的透氣性好，一般40d左右；開袋接種扎口的，需要50～60d。然后進入解袋開口增氧，誘發原基環節。由于茶薪菇菌絲特有的香味，誘引大量菇蚊入侵吮食菌絲。受害部位菌絲萎縮，基質變黑，發霉，臭味，影響出菇，成為茶薪菇栽培中的大敵。
3.2形態特征菇蚊品種較多，據觀察現有古田茶薪菇發生的菇蚊屬于嗜菇癭蚊，學名Mycophilafungola。成蟲頭和胸黑色，翅透明，腹部花白色。當菌袋開口后，進入袋內表面破壞菌絲生長，并產卵。卵初期乳白色，后變黃色，卵期4～5d后變幼蟲，成熟時似線蟲，長2～3mm，小的似頭發絲，大的接近牙簽粗。每條幼蟲可繁殖8～12條小幼蟲，幼蟲10～15d化成蛹，長1.3～1.6mm，蛹期6～7d，蛹又變蚊，有性繁殖的世代周期30d左右。
3.3防治措施“四關鍵”①凈化環境：搞好菇房周圍衛生，并撒石灰消毒；②物理防治：菇房門窗安裝尼龍紗網，防止成蟲飛入產卵；③菇房內用氣霉消毒劑氣化消毒，或用50%辛硫磷乳油1000倍稀釋噴霧1次；④菌袋開口前3～4d噴藥防害：按無公害栽培用藥要求，可采用衛生丸輾粉燃燒或點蚊香驅逐；農藥應選用廣譜、低毒、殘留期短的品種，如：銳勁特、啶蟲脒、殺蟲雙、撲虱靈、50%敵敵畏乳油。
特別敬告：國家禁止使用的甲胺磷、克百威、殺蟲脒等高毒化學農藥，在任何情況下都不得使用。
4新發現菇筒兩種菌被病
4.1病狀特征茶薪菇長菇采收2～3潮后，常發生菇筒表面呈現黃色或白色，表面光滑，粘性的一層菌被，后期變暗淡；還有一種是在菇筒表層出現咖啡色網狀覆蓋物。這兩種新發現的菌被病，致使茶薪菇菌絲變黑，變軟，霉臭，不再長菇，成為廢袋。
4.2病原茵屬上述兩種病狀，據觀察前者屬于枝霉菌被病，病原菌為葡萄枝孢霉（Cladobostryumuariospermun）；后者病原菌為褐色石膏霉（Papulasporabyssina）。
4.3防治措施“四把關”①限濕關：噴水時空間濕度不超過90%；②增氧關：注意通風換氣；③控溫關：氣溫高時加蓋遮陽物，棚頂噴水降溫；④隔離關：已發生病害的菌袋搬離另處，防止蔓延擴散。
5子實體侵染性病害表現
5.1病害種類子實體生長階段也常出現褐腐病、軟腐病、猝倒病、黑斑病、霉爛病、空瘡病等各種病原菌侵染病害，致使茶薪菇欠產減收，品質下降。
5.2癥狀表現發生上述侵染性的菇體色澤變褐，萎縮，發霉腐爛，失去商品價值。
5.3防治措施“五要點”①搞好菇房消毒，凈化環境；②出菇期間用水要清潔，加強通風換氣，避免長菇期高溫危害；③受害菇及時摘除燒毀，然后停水，加大通風量，降低空間濕度；④采收后用鏈霉素1∶50倍液噴灑菌袋，殺滅潛存袋內的病菌，避免第2潮長菇時復發；⑤成菇提前采收，加工處理。
6用藥不當反遭其害
常接菇農來電咨詢：使用磷化鋁后茶薪菇為何遲15d出菇，且長勢較差。因為磷化鋁吸收空氣和水氣后揮發成有毒、酸味的氣體，菌絲接觸后受到傷害，甚至出現腐爛霉變影響長菇。
施藥要“對號入座”，任何一種病蟲都有其共生規律，應選對口農藥和最佳防治時期，才能達到殺毒和防治效果。菌袋培養期出現螨害時，可選用克螨特73%乳油，按2000～3000倍稀釋噴霧。長菇期禁止使用任何化學農藥。當受害菇體及其料層清理后，為防治蟲害復發，可采用生物農藥和環保型農藥。如阿維菌索（100mL/瓶）＋啶蟲脒（275mL/瓶）＋滅幼脲（350mL/瓶）這3種農藥混后兌水250kg噴霧，對滅蟲殺害效果很好，且又符合無公害栽培用藥要求。
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